一、香肠加工的工艺流程 原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→填充/结扎→发酵→烟熏→蒸煮→干燥。 二、加工过程的质量控制 1.原料肉的选择 原料肉一般以猪肉、牛肉、犊牛肉为主。绵羊肉因其肉质较硬,有独特的膻味,价格较贵,所以作为加工原料受限制兔肉和鸡肉应用的比较也较小。选择经兽医卫生检验合格的肉为原料。选择腿肉和臀肉为最好,因为这些部位的肌肉组织多、结缔组织少,肥肉一般选用背部的皮下脂肪

第一节土壤的形成因素与过程 第二节我国土壤分类 第三节土壤分布的规律性

第一节土壤空气及其更新 第二节土壤热性质及土壤热量平衡 第三节土壤空气与土壤温度对植物生长的影响

第一节土壤孔性 第二节土壤结构性 第三节土壤物理机械性与耕性

第一节 形成土壤母质的矿物、岩石 第二节 矿物岩石的风化作用与土壤母质 第三节 土壤矿物质土粒的组成及特性

第一节土壤的基本组成 第二节土壤的理化性质 第三节肥料与施肥

一、解释题(每小题2分,共20分) 1人工环境2、降水量3、4、土壤容重5、土壤速效钾6、复混肥料

一、解释题(每小题2分,共20分) 1、耐性定律2、大气环流3、4、土壤孔隙度5、土壤容重6、复混肥料

一、点、线、面及综合题 二、截交线与相贯线 三、投影变换 四、组合体的视图 五、机件常用的表达方法 六、零件图 七、装配图

一、小功率整流滤波电路 二、单相桥式整流电路 (1)工作原理