营养生理学是食品质量与安全系的重要专业基础课。通过本课程学习,使学生掌握正常 人体生命活动的基本规律,了解各器官系统的生理功能,了解营养成分和功能性因子对人体 生理功能的影响和调节,使学生掌握营养生理学的基本理论、基本知识和基本研究方法,为 学生今后从事食品质量与安全,从事功能性食品的开发和研究,奠定良好基础

第一节 孕妇和乳母的营养与膳食 第二节 婴幼儿的营养与膳食

蛋白质是一种复杂的高分子有机化合物,它是体现生命现象的物质基础。一切生命活动 均与蛋白质密切相关。因此蛋白质在动物机体生命活动过程中具有特殊重要作用

钾不仅是植物生长发育所必需的营养元素,而且 是肥料三要素之一。许多植物需钾量都很大,就矿 质营养元素而言,它在植物体内的含量仅次于氮。 农业生产实践证明,施用钾肥对提高作物产量和 改进品质均有明显的作用。 近二十年来,在中国的南北方,都有缺钾现象出 现。因此,钾营养也引起了人们的重视

第一节 孕妇和乳母的营养与膳食 第二节 特殊年龄人群的营养与膳食

微生物细胞的化学组成 微生物的营养要素 微生物的营养类型 微生物对营养物质的吸收方式 培养基

教学内容 一、瘤胃营养生理特点及其发酵机制 二、葡萄糖代谢和利用特反刍动物蛋白质营养 三、代谢的稳衡控制反刍动物矿物质营养

一、膳食营养素参考摄入量DRIS (一)DRIs的概念及应用 1.DRIs的概念 DRIs的概念:是在RDAs基础上发展起来的一组每日平 均膳食营养素摄入量的参考值

1.说出营养不良的病因。 2.简述营养不良的临床表现、临床分度。 3.列出营养不良的护理诊断/问题以及护理措施。1.说出小儿肥胖的病因 2.肥胖有哪些相关疾病 3.列出肥胖的主要护理诊断/问题 4.为肥胖小儿制订护理措施

1．营养库的作用（resource of nutrients）： 研究得出植物有机体组成需要16种必需营养元素和一些有益营养元素， 其中C、O、H来源于水和光呼吸CO2，其它均依赖于土壤供给。植物对土 壤营养库的要求是：供应要足量、供应速率适可、供应品种多元化、各种 元素比例要协调等。这里需要强调的是土壤这个库绝不是一个简单的储藏 库，它有一定的协调作用