掌握：油脂的组成、结构、化学性质。 熟悉：甘油磷脂的组成和结构；生物体内脂肪酸的结构特点； 甾族化合物的基本结构骨架。 了解：甾醇和甾酸的结构和生理功能

7.1 糖的代谢 7.2 光合作用 7.3 脂类代谢 7.4 蛋白质的降解和氨基酸代谢 7.5 核酸的的降解和核苷酸代谢

1 原子和分子——生命的化学基础 2 糖类 3 脂类 4 蛋白质 5 核酸

运城学院：《生物化学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第二章 脂类

运城学院：《食品分析》课程教学资源（电子教案）第七章 脂类的测定

一、 概述（Introduction） 二、 甘油酯（Glyceride） 三、 磷脂（Phospholipids）

第一节脂肪的分类、性质及作用 第二节脂肪的消化、吸收及代谢 第三节必需脂肪酸 第四节日粮添加脂肪的应用

主要内容 一、概述(Introduction) 二、甘油酯(Glyceride) 三、磷脂(Phospholipids)

教学进度计划 一、绪论 二、蛋白质化学 三、酶 四、脂类和生物膜化学 五、核酸

动物生物化学讲义——脂类及生物膜