《食品分析技术》课程教学资源（教案讲义）第五章 酸度的测定

《食品分析技术》课程教学资源（教案讲义）第四章 灰分的测定及灰化方法

《食品分析技术》课程教学资源（教案讲义）第二章 样品的采取、制备、处理与保存

食品化学仪器分析 第四章第2节 电极的构造和原理

《食品分析技术》课程教学资源（教案讲义）第十章 蛋白质的测定

 13.1 概述  13.2 元素的提取与分离  13.3 几种金属离子含量的测定  13.4 砷、硒的测定

 12.1 概述  12.2 几种甜味剂的检测  12.3 几种常用的防腐剂的检测  12.4 发色剂的检测  12.5 漂白剂二氧化硫及亚硫酸盐的检测

第一节 灰分的测定 第二节 几种重要矿物元素的测定

第一节 概述 第二节 蛋白质的定量测定 第三节 氨基酸定量测定 第四节 氨基酸的分离与测定

§1 概述 §2 脂类的测定方法 §3 食用油脂几项理化特性的测定