食品资源学文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：DOC　文档大小：22KB　文档页数：3

糖在焙烤食品加工中的使用除了面粉和盐之外,可以说是使用场合最多的一种材料,尤其是甜味食品,其用量仅次于淀粉。糖除了使焙烤食品具有甜味外,还对面团的物理、化学性质有各种不同影响。因此了解焙烤食品用糖的种类,糖的特性及糖在焙烤食品中的作用非常重要

文档格式：PPT　文档大小：23.91MB　文档页数：89

第一节食品中常见的细菌一有益菌（7个属）二腐败菌和病原菌（15属）第二节食品中常见的真菌一食品中常见的酵母菌（7个属）二食品中常见的霉菌（14个属）

文档格式：DOC　文档大小：212KB　文档页数：15

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第五章食物原料的化学成分及贮藏加工特点 5.1 第一节植物学食品原料

文档格式：DOC　文档大小：531KB　文档页数：49

黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（教案讲义）食品机械与设备教案

文档格式：DOC　文档大小：35.5KB　文档页数：5

黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（教案讲义）第九章食品成型与烘焙机械

文档格式：DOC　文档大小：25.5KB　文档页数：3

黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（教案讲义）第十一章典型食品生产线

文档格式：PPT　文档大小：6.17MB　文档页数：63

黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（PPT课件）食品成型设备

文档格式：PPT　文档大小：408.5KB　文档页数：12

黑龙江八一农垦大学：《食品机械与设备》课程教学资源（PPT课件）典型食品生产线

文档格式：PPT　文档大小：2.09MB　文档页数：58

Maillard反应的基本原理 Maillard反应的条件控制 Maillard反应在食品工业的应用

文档格式：PPT　文档大小：1.39MB　文档页数：58

第一节果蔬罐头制品简介第二节罐藏容器第三节罐头保藏理论第四节罐头食品加工工艺第五节罐头败坏检验及贮藏