7.1、概述(概念、分类、测定意义） 7.2、食品中必需矿物质元素的测定——铁、镁、锰、铜、锌的原子吸收分光光度法测定 7.3、食品中铅、镉、铬的测定——石墨炉原子化法 7.4、食品中锡的测定方法——苯芴酮比色法 7.5、食品中汞含量的测定——双硫腙分光光度法、冷原子吸收光谱法 7.6、食品中砷含量的测定——银盐法测定

一.目的要求 1.熟悉常见矿物的各种形态特征和其描述方法; 2.了解形态在矿物鉴定上的意义

西昌学院：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 水和矿物质——-矿物质

新疆大学：《结晶学与矿物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 矿物的化学成分

根据作用方式，外力地质作用的类型： 风化作用、剥蚀作用、搬运作用、沉积作用、固结成岩作用、负荷地质作用 1、风化作用：在地表或者接近地表的条件下，岩石、矿物在原地遭受破坏的作用。 2、剥蚀作用：作用介质在运动过程中对岩石进行破坏并将破坏产物剥离原地的作用。 3、搬运作用：风化、剥蚀的产物被搬运至其它地方的过程

矿物质概述 常量元素 微量元素 水

第九节 其他食物的营养和保健功能 第十节 矿物质与人体酸碱平衡 第十一节 食品与疾病 第十二节 中国居民膳食指南

第一节 灰分的测定 第二节 几种重要矿物元素的测定 钙的测定 铁的测定 碘的测定

➢概述 ➢维生素的稳定性 ➢维生素的每日参考摄入量 ➢水溶性维生素 ➢脂溶性维生素 ➢矿物质

第一节 概述 第二节 矿物 第三节 岩浆岩