生物化学类文库下载_中国高校课件下载中心

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第一节概述第二节脂肪的分解代谢第三节脂肪的合成代谢第四节磷脂的代谢

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第一节脂类的生理作用第二节脂类的消化和吸收第三节甘油三酯的中间代谢第四节磷脂的代谢第五节胆固醇的代谢

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• 多酚类物质 • 色素 • 氨基酸 • 嘌呤碱 • 芳香物质 • 糖类 • 皂甙 • 维生素和矿质元素

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第一节脂类的生理作用第二节脂类的消化和吸收第三节甘油三酯的中间代谢第四节磷脂的代谢第五节胆固醇的代谢

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华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第2章脂类

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掌握：油脂的组成、结构、化学性质。熟悉：甘油磷脂的组成和结构；生物体内脂肪酸的结构特点；甾族化合物的基本结构骨架。了解：甾醇和甾酸的结构和生理功能

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华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第11章脂类代谢

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第一节苯丙酸类第二节香豆素第三节木脂素

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一、概述二、C21甾类三、强心苷四、甾体皂苷

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16.1糖类化合物 16.2脂类 16.3氨基酸与蛋白质 16.4核酸