点击切换搜索课件文库搜索结果(943)
文档格式:PPT 文档大小:1.27MB 文档页数:351
第一章 乳的概念及乳的形成 第二章 乳的化学成分 第一节 乳中的分散相 第二节 牛乳中各成分的含量 第三节 牛乳成分的化学性质 第四节 影响乳成分的因素 常见脂肪的脂肪酸构成 第三章 乳的物理性质及其受加工处理的影响 第一节 乳的物理性质 第二节 加工处理对乳性质的影响 第四章 乳中的微生物 第一节 乳中微生物的种类及来源 第二节 鲜乳中微生物性状 第五章 鲜乳的处理 第二节 设备的清洗与消毒 第一节 原料乳的验收及质量标准 第六章 消毒乳的加工 第一节 消毒鲜乳 第二节 饮料乳的加工 第七章 酸乳制品 第八章 炼乳的加工 第二节 淡炼乳 第一节 甜炼乳 第九章 乳粉的生产 第二节 乳粉生产工艺 第三节 速溶奶粉 第一节 概述 第四节 配制奶粉 第十章 奶油的生产 第二节 奶油生产工艺 第一节 奶油制品概述 第三节 副产品 第四节 奶油常见缺陷及要求 第十一章 干酪的加工 第二节 天然干酪生产工艺 第三节 融化干酪的加工 第十二章 其他乳制品简介 第二节 麦乳精 第一节 冰淇淋的生产
文档格式:PPT 文档大小:5.14MB 文档页数:83
第一节 乳畜品种 第二节 乳的分泌与生成 第三节 挤乳
文档格式:DOCX 文档大小:18.11KB 文档页数:5
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)模拟参考试题二(含参考答案)
文档格式:DOCX 文档大小:17.04KB 文档页数:5
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)模拟参考试题一(含参考答案)
文档格式:PDF 文档大小:2.87MB 文档页数:7
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)焙烤制品的原辅材料(第2-8节,含参考答案,打印版)
文档格式:PDF 文档大小:1.5MB 文档页数:4
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)焙烤制品的原辅材料(第1节 面粉,含参考答案,打印版)
文档格式:DOCX 文档大小:15.74KB 文档页数:4
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)焙烤食品原料学——原辅料(含参考答案)
文档格式:DOCX 文档大小:18.04KB 文档页数:5
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)模拟参考试题八(含参考答案)
文档格式:DOCX 文档大小:17KB 文档页数:5
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)模拟参考试题七(含参考答案)
文档格式:DOCX 文档大小:18.9KB 文档页数:6
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)模拟参考试题六(含参考答案)
首页上页2425262728293031下页末页
热门关键字
搜索一下,找到相关课件或文库资源 943 个  
©2008-现在 cucdc.com 高等教育资讯网 版权所有