包头轻工职业技术学院：《乳品生产技术》课程教学课件（教案讲义）发酵乳的生产技术

湖北工业大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第八章 食品的腌渍、发酵和烟熏

华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三部分 奶与奶制品 第四章 发酵乳制品

江苏食品药品职业技术学院：《啤酒生产技术》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 啤酒发酵

第十三章发酵肉制品、第十四章罐头制品

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇 食品加工与保藏原理 1.8 第八章 食品腌渍、发酵和烟熏处理

第三章 消毒乳加工 第四章 发酵乳 第五章 炼乳和乳粉 第六章 奶油与干酪

新疆大学：《食品技术原理》课程教学课件（PPT讲稿）第二篇 化学技术和生物学技术对食品的处理 第四章 发酵技术和酶技术

新疆大学：《食品技术原理》课程授课教案（讲义）第二篇 化学技术和生物学技术对食品的处理 第四章 发酵技术和酶技术文档

一、微生物的发展史 二、基本微生物 三、乳中微生物 四、发酵微生物