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甘肃农业大学:《果蔬工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 蔬菜腌制(主讲:祝霞)
文档格式:PPT 文档大小:4.32MB 文档页数:33
第一节 蔬菜腌制的概念及分类 第二节 蔬菜腌制的基本原理 第三节 泡菜类的制法 一、泡菜容器 二、原辅料 第四节 咸菜类的制法 第五节 酱菜的加工
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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)绪论(主讲:李晓东)
文档格式:PPT 文档大小:259.5KB 文档页数:74
一、国内外乳品加工业生产现状 (一)原料奶生产 1992年到2001年,中国原料奶产量由563.9万 吨增长到1029万吨,年均增长幅度为6.9%。 从原料奶总产量来看,2000年中国原料奶总量 仅占全球总量的0.161%,这与占世界人口1/4 的农业大国很不相称
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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第四章 乳畜品种及其产乳性能 第二节 乳的生成机制及影响产乳性能的因素 第五章 乳的化学成分和性质(1/3)
文档格式:PPT 文档大小:241KB 文档页数:69
第四章 乳畜品种及其产乳性能 第一节 乳用家畜种类及品种 第二节 乳的生成机制及影响产乳性能的因素 第五章 乳的化学成分和性质 第一节 乳的化学成分
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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制(6.1-6.2)
文档格式:PPT 文档大小:371.5KB 文档页数:60
第一节 乳中微生物的来源和生长 第二节 原料乳的质量保障 第三节 原料乳的质量标准及验收
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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第七章 乳制品生产常用的加工处理(7.4-7.7)
文档格式:PPT 文档大小:413KB 文档页数:70
第四节 乳的真空浓缩 第五节 乳的干燥过程 第六节 膜处理在乳制品加工中的应用 第七节 加工设备的清洗消毒
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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第十一章 冰淇淋的加工 第三节 无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工(12.1-12.2)
文档格式:PPT 文档大小:525KB 文档页数:88
第三节 无水奶油及新型涂抹制品 第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工 第一节 发酵剂制备 第一节 酸乳
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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)乳品科学与技术、第十四章 其它乳制品 第一节 牛初乳加工利用 第二节 乳蛋白质制品 第三节 乳活性肽及CCP生产
文档格式:PPT 文档大小:645KB 文档页数:105
乳品科学与技术 第三节 雪糕的生产 第四节 雪泥的生产 第十四章 其它乳制品 第一节 牛初乳加工利用 第二节 乳蛋白质制品 第三节 乳活性肽及CCP生产
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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第十章 乳粉 第三节 配方乳粉的调制原则及生产、第十一章 奶油的加工 第一节 奶油的种类及性质 第二节 奶油的生产加工
文档格式:PPT 文档大小:595KB 文档页数:102
第十章 乳粉 第三节 配方乳粉的调制原则及生产 第十一章 奶油的加工 第一节 奶油的种类及性质 第二节 奶油的生产加工
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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制(6.3)原料乳的质量标准及验收、第七章 乳制品生产常用的加工处理(7.1-7.3)
文档格式:PPT 文档大小:551KB 文档页数:71
第三节 原料乳的质量标准及验收 第七章 乳制品生产常用的加工处理 第一节 乳的离心 第二节 乳的热处理 第三节 乳的均质
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云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第五章 乳的化学成分和性质(3/3)乳的物理性质、第三节 异常乳、第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制 第一节 乳中微生物的来源和生长
文档格式:PPT 文档大小:148KB 文档页数:58
第三节 乳的物理性质、第三节 异常乳、第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制 第一节 乳中微生物的来源和生长
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