section1 Cereal grains, legumina section 2 Meat,poultry,fish and products section4 冷饮食品的卫生与管理

广州城市职业学院：《食品营养与卫生》课程PPT教学课件（食品卫生学）第七章 食品生产企业的卫生管理

1.了解我国古代的卫生事业渊源,重点了解卫生管理的萌芽,卫生保健思想的形成和古代的医事制度的发展; 2.了解我国半封建半殖民地时期的卫生事业,重点了解西洋医学及太平天国的卫生新政的主要思想及其对卫生事业发展的作用; 3.熟悉新民主主义革命时期我国卫生事业成就的意义;

一、食品卫生法的概述 二、食品卫生法的适用范围 三、食品的卫生规定* 四、食品生产经营过程的卫生要求 五、食品卫生管理 六、食品卫生监督 七、违反食品卫生法的法律责任

一、食品卫生法的概述 二、食品卫生法的适用范围 三、食品的卫生规定* 四、食品生产经营过程的卫生要求 五、食品卫生管理 六、食品卫生监督 七、违反食品卫生法的法律责任

食用油脂的卫生及管理 粮豆、蔬果的卫生及管理 鱼类及其制品的卫生及管理 畜、禽肉及其制品的卫生及管理 奶及奶制品的卫生及管理 冷饮食品的卫生及管理

食用油脂的卫生及管理 粮豆、蔬果的卫生及管理 鱼类及其制品的卫生及管理 畜、禽肉及其制品的卫生及管理 奶及奶制品的卫生及管理 冷饮食品的卫生及管理

1.认识卫生管理体制的含义,掌握卫生管理体制改革的基本原则 2.掌握卫生行政组织、医疗卫生服务组织和群众卫生组织的含义、职能及基本特征理解并掌握卫生管理体制的五大变化

1.了解农村卫生管理的概念、内容与特点；2.熟悉农村卫生资源配置的原则，掌握农村卫生服务管理体制与乡镇卫生院的内部运行机制、理解与正确运用乡村卫生服务管理一体化；3.熟悉农村卫生执法监督的主要任务与基本特点；4.了解农村合作医疗保障制度管理的基本要点

 一、卫生政策基础理论  二、卫生总政策  三、卫生基本政策  四、卫生具体政策(部分重要的)  五、关注当前卫生政策新动向  六、怎样用好用活卫生政策