原料学文库下载_中国高校课件下载中心

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第一节概述第二节鱼贝类的质量组成及肉的一般化学组成第三节鱼贝类肌肉的组织结构第四节鱼贝肉中主要成分的化学特性第五节鱼贝肉的物理特性及其色香味化学成分第六节鱼贝类的死后变化及鲜度检验第七节各种常见的鱼贝类

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山西师范大学：《食品原料学》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

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东北农业大学：《食品原料学》课程教学资源（PPT课件）第七章香辛料与调味料

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日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（PPT课件）第一部分水产食品原料学第三章海藻的营养成分

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日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（教案讲义）第一部分水产食品原料学 1.4 第四章鱼贝类的色、香、味

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第一节概述第二节蔬菜类第三节水果类

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日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（教案讲义）第一部分水产食品原料学 1.3 第三章海藻的营养成分

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日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（PPT课件）第一部分水产食品原料学第四章鱼贝类的色、香、味

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第一节概述第二节主要的食品添加剂

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第一节嗜好饮料第二节功能食品