烹饪原料原学文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：PPT　文档大小：313.5KB　文档页数：27

四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三章鲜活原料的初加工

文档格式：DOC　文档大小：353KB　文档页数：13

第一节概述第二节粮食类原料的营养特点第三节果蔬类原料的营养特点第四节肉类的营养特点第五节蛋乳类的营养特点第六节其他原料的营养特点

文档格式：PPT　文档大小：408.5KB　文档页数：85

第一节概述第二节粮食类原料的营养特点第三节果蔬类原料的营养特点第四节肉类的营养特点第五节蛋乳类的营养特点第六节其他原料的营养特点

文档格式：DOC　文档大小：29.5KB　文档页数：7

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第三章鲜活原料初步加工 3.4 第四节水产原料的初加工

文档格式：DOC　文档大小：16.03MB　文档页数：4

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第三章鲜活原料初步加工 3.2 第二节畜类原料的初加工

文档格式：DOC　文档大小：21.5KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第三章鲜活原料初步加工 3.3 第三节禽类原料的初加工

文档格式：DOC　文档大小：25.5KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第三章鲜活原料初步加工 3.1 第一节植物原料的初加工

文档格式：DOC　文档大小：28KB　文档页数：6

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.3 第三节热膨胀涨发工艺原理及实例

文档格式：DOC　文档大小：47.5KB　文档页数：9

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.2 第二节水渗透涨发工艺原理及实例

文档格式：DOC　文档大小：22.5KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.4 第四节其他加工制品的处理