第九章食品添加剂 一、概述 1、食品添加剂 食品添加剂指在食品生产、加工、抱擦背感等过程中,为改善食品质地及其色、香、味, 改善食品结构,防止食品氧化、腐败变质和为加工需要而假如食品的一类物质。 2食品添加剂的分类 ①来源:天然食品添加剂和人工合成食品添加剂; ②功能:防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色剂、乳化剂、增稠剂、甜味剂、凝固剂等

《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第二章 食物的消化与吸收

《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第七章 食物与健康

第一节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 第二节 畜、禽、鱼类及其制品的卫生及管理 第三节 奶及奶制品的卫生及管理 第四节 食用油脂的卫生及管理 第五节 罐头食品的卫生及管理 第六节 酒类的卫生及管理 第七节 冷饮食品的卫生及管理 第八节 调味品的卫生及管理 第十二节其他食品的卫生及管理

《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）习题集

《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）学习指南

《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第一章 绪论

第一节 中国居民膳食营养参考摄入量 第二节 居民营养状况调查与社会营养监测 第三节 保证居民营养的膳食结构与政策措施

第一节中国居民膳食营养参考摄入量、第二节居民营养状况调查与社会营养监测、第三节保证居民营养的膳食结构与政策措施

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