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山东农业大学:《粮油食品加工学》课程教学资源(实验讲义)实验四(韧性)薄脆饼干的制作
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广东海洋大学:《水产食品加工学》课程教学资源(实验指导)综合性实验——罗非鱼下脚料的综合利用
文档格式:DOC 文档大小:39.5KB 文档页数:5
广东海洋大学:《水产食品加工学》课程教学资源(实验指导)设计性实验——冷冻鱼糜及鱼糜制品的生产
文档格式:PDF 文档大小:78.2KB 文档页数:4
山东农业大学:《粮油食品加工学》课程教学资源(实验讲义)实验二 主食面包的制作
文档格式:PPT 文档大小:121.5KB 文档页数:41
《畜产品加工学》课程PPT教学课件:乳制品的常规加工处理——乳的浓缩、干燥和分离、消毒乳加工、消毒乳的概念和种类、巴氏消毒乳加工、灭菌乳加工、再制乳和花色乳的加工
文档格式:PPT 文档大小:1.48MB 文档页数:101
主要内容:第一篇 肉与肉制品 第一章 畜禽产肉性能 第二章 肉的组织结构和化学组成 第三章 屠宰与分割 ▪ 畜产品是指通过畜牧生产获得的产品。 ▪ 畜产品加工是指对畜产品进行加工处理的过程。 ▪ 畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论和工艺技术的学问。 ▪ 畜产品加工学是食品科学与工程学科的一个分支
文档格式:PPT 文档大小:146KB 文档页数:49
第一节 发酵剂 第二节 酸乳加工 第三节 干酪加工
文档格式:PDF 文档大小:2.78MB 文档页数:88
一.我国食品工业发展趋势 二.粮油食品加工业在国民经济中的地位和作用 三.国内外粮油食品加工概况及存在问题 四.粮油食品加工的分类和产品的质量标准 五.粮油食品加工的任务和内容
文档格式:PPT 文档大小:22.3MB 文档页数:32
《畜产品加工学》课程PPT教学课件:肉制品加工原理(2/2)、中式肉制品加工(1/3)
文档格式:PPT 文档大小:186KB 文档页数:47
《畜产品加工学》课程PPT教学课件:中式肉制品加工(3/3)、西式肉制品(2/2)
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