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《食品质量与管理认证》课程教学资源(讲义)第五章 产品质量认证程
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《食品质量与管理认证》课程教学资源(讲义)第四章 国际质量认证概况
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《食品质量与管理认证》课程教学资源(讲义)第二章 我国质量认证制度及主要类型
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随着生活水平的越来越高,食品安全问题越来越受到人们的重视。地沟油是目前我国食品安全非常关注的问题之一。本文简要地概述了地沟油的概念、种类及其危害,对目前地沟油的鉴别和检测方法进行综述本文通过对当前多种检测方法(傅里叶变换红外光谱分析法、脂肪酸组成分析法等)的综合比对,发现现有这些方法并不能准确鉴定地沟油
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1.从消费者、品尝者评价的角度反映的是葡萄酒的感观质量即主观质量。从这个角度来 讲,葡萄酒的质量就是其令人满意的特性的总体;是通过消费者表现出来的,并且受消费者 的口味和喜好等影响。所以,从某种意义上讲,葡萄酒的感观质量决定于消费者的质量
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一、食品的污染对人类的健康丶安全带来的威胁 二、食品工业技术发展所带来的质量安全问题 三、滥用食品标识
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食品质量与安全概论是食品学院相关专业的专业选修课食品安全涉及原料生产加工、 储藏、流通及消费的各个环节,本课程主要介绍环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结 构化学物质污染生物性污染包装材料等对食品不安全的影响,近年来国内外为保证食品安全 采取的措施、食品卫生标准、食品安全控制体系等,通过学习使相关专业的学生对食品质量 与安全及其控制有一个较全面的了解
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haccp质量认证(HACCP计划的实施、HACCP体系与其他质量管理体系的关系)
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山西师范大学:《食品质量控制与管理》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
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山西师范大学:《食品质量与安全专业导论》课程教学大纲(食品质量与安全专业)
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