一、名词解释(每题3分,共15分) 2)采样必须符合无菌操作的要求,防止一切外来污染。(1分) 得分 食品学院 3)再保存和运送过程中应保证样品中微生物的状态不发生变化。(2分) 1、微生物性食物中毒 4)采样标签应完整、清楚。(1分) 食用被微生物或微生物毒素污染的食品而引起的中毒称为微生物性食物中毒。 2、细菌性食物中毒的特点以及引起细菌性食物中毒的原因。(10分)

第一节 蛋的形态结构、化学组成及食用意义 一、蛋的形态结构 二、蛋的化学组成 三、蛋的理化性质 四、蛋的食用价值 第二节 鲜蛋贮存保鲜的卫生监督 一、鲜蛋贮存保鲜的意义和基本原则 二、鲜蛋的消毒与贮存保鲜方法及卫生要求 第三节 蛋在保藏时的变化及新鲜度的检验 一、蛋在保藏时的变化 二、蛋的卫生检验 三、蛋的理化学检验 四、蛋的卫生标准及商品评定 第四节 蛋制品的加工卫生与检验 一、冰蛋品的加工卫生与检验 二、干蛋品的加工卫生与检验 三、再制蛋的加工卫生与检验 四、蛋制品的卫生标准

1、了解肿瘤病理分类；恶性肿瘤的病因、病理生理；体表常见的良性肿瘤。 2、熟悉恶性肿瘤的临床表现、辅助检查及处理原则。 3、掌握肿瘤的三级预防；恶性肿瘤病人的心理特点及护理；恶性肿瘤手术、放疗和化疗病人的护理及健康教育。 重点： 1、 肿瘤的三级预防、局部表现 2、病人心理特点及心理护理 3、恶性肿瘤手术、放疗和化疗病人护理 4、恶性肿瘤病人的健康教育 难点： 恶性肿瘤病人的心理特点

第二章宪法 第一节宪法概述 【案例】1995年12月,浙江医科大学决定,从1996年起该学校不招收吸烟的学生,其理由 是:吸烟是当今世界公认的三大不良生活习惯之一为保护公共洁净环境和人类健康,应该积 极提倡不吸烟,而培养健康卫士的医学院更应该带头。 此消息被国内几家有影响的文摘报纸转摘。在此后的1996年初在北京召开的第10届世界 烟草和健康大会组委会上,大会发出了《全国医学院校开展禁烟活动的倡议》,倡议从1996 年开始医学院校不招收吸烟的学生

人体寄生虫学概念 是研究与医学有关的寄生虫的形态、生活史、致病或传 病作用、流行、诊断及防治的一门医学学科,它是临床医 学与预防医学的重要基础课程。 目的:掌握本学科的基本理论知识和技能,为消灭危害 人类的寄生虫病,保障人类的健康作贡献。 范围:医学原虫学、医学蠕虫学及医学节肢动物学

网状结构的概念 网状结构是指脑干内边界明显的灰质和白质以外的神经元和 神经纤维互相混杂分布的部分,其组织学特征是细胞配布分散、大小不一,神经纤维纵横交错穿行其间。 1865年: Dieter提出脑干网状结构的概念。 20世纪中期:网状结构具有明确的细胞构筑、纤维联系与内 在的组合。网状结构在进化上属古老结构,保留古老的机能调控作用。在个体发生上,由基板和翼板之间的细胞发育而来

第一章 实验诊断学总论 第二章 临床血液检查 第一节 概述 一、适应症 二、标本采集与保存 三、测定方法 第二节 血液一般检查

放射治疗(Radiotherapy)是利用辐射对恶 性肿瘤进行照射使其生长受到抑制而致死的一种疗法,简称放疗。放疗的基本原则是破坏恶性肿瘤和保存正常组织。 电离辐射是指在物质中能直接或间接产生电 离效应的电磁波或粒子,可以由人工加速带电粒子产生,也可由放射性核素产生。 放射治疗是从发现ⅹ射线及放射性物质后 才开始的。随着放射物理学、放射生物学、临床肿瘤学及各种放射治疗装置的发展,已和手术治疗、化学治疗一起成为治疗恶性肿瘤的三大主要手段

一、制定本课程实验大纲的依据 依据动物医学本科专业《兽医临床诊断学》教学计划和教学大纲要 求,为达到教学目的而制定。 二、本课程实验教学的作用 要求学生深入理解每个实验的基本原理,熟练掌握临床检查的基本 方法和程序,能够运用基本原理和方法解决实际问题,提高临床诊断水 平。 要求学生珍惜每次实习机会,理论和实践密切结合。实验中认真仔 细、勤于动手、乐于动脑、爱护财产、注意安全,并能严格遵守课堂纪 律,保证顺利完成每次实验,以达到预期实验效果

一、制定本课程实验大纲的依据 依据2000级中兽医学教学计划和教学大纲要求为达到教学目的和要求而制定。 二、本课程实验教学的作用 要求学生牢固掌握和深入理解每个实验的基本原理,学会运用原理解决实践中有关问题。 要求学生有较强的事业心,热爱畜牧事业理论联系实际,动手解决实践所遇到的问题。实验中要认真、仔细并能严格遵守课堂纪律,以保证顺利完成每次实验