营养:指微生物从外界环境中摄取对其生 命活动所需的能量和物质,以满足正常 生长和繁殖需要的一种最基本的生理功 能。 营养物:在自然或实验室人工条件下, 可供微生物生长、繁殖和进行各种生理 活动所需要的物质

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第一节 蛋白质——热能营养障碍 第二节 维生素营养障碍 第三节 微量元素障碍

第一节 能量与营养素的需要 第二节 小儿喂养和膳食安排 第三节 小儿营养状况评估

一、营养分析室 二、天平室 三、热能测定室 四、分光光度室 五、色谱分析室 六、矿物元素分析测定室 七、生化分析室 八、分子营养室 九、动物试验场

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第四节碳水化合物的营养功能、吸收特点与供给量 一、食品中的主要糖类 二、碳水化合物的主要生理功能 三、碳水化合物在人体内的动态变化 四、糖类代谢异常 五、碳水化合物的食物来源与供给量

第一节 营养器官的相互联系 第二节 营养器官的变态

一、水的性质和作用 二、水的代谢 三、各种动物的需水量及饮水品质

概述 常量元素 微量元素