概述 脂溶性维生素 水溶性维生素

矿物质概述 常量元素 微量元素 水

脂类 脂类是人体需要的重要营养素,与蛋白 质、碳水化合物是产能的三大营养素。 与人体健康关系密切,AS,肥胖以及其 它代谢性疾病。 脂类在膳食中占有重要地位

可消化利用的碳水化合物 功能性低聚糖 膳食纤维

能量的来源及能值 人体能量消耗的构成 能量消耗量的估算 能量平衡 能量的参考摄入量及食物来源

消化吸收的概念 消化系统的组成及消化过程 消化液的性质、成分及作用 吸收

上海交通大学医学院（上海第二医科大学）：《医学营养学》课程教学课件（PPT讲稿）微量元素（主讲：蔡美琴）

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第三章 碳水化合物

华南农业大学：《食品营养学》课程实验指导（打印版）

华南农业大学：《食品营养学》课程试题及答案（打印版）