《食品安全学》课程教学资源（讲义）第四章 膳食结构中的不安全因素

《食品安全学》课程教学资源（讲义）第五章 化学物质应用对食品安全性的影响

《食品安全学》课程教学资源（讲义）第三章 含天然有毒物质的食物

《食品安全学》课程教学资源（讲义）第二章 环境污染对食品安全性的影响

一、风险管理与保险的关系 二、保险防灾的形式 三、工伤保险现状 四、工伤保险对事故的预防机制

一、事故损失的有关基本概念 二、伤亡事故经济损失估算的基本理论与技术 三、事故非价值对象损失的价值化方法 四、职业病经济损失计算

《食品安全学》课程教学资源（实验指导）实验五 硫代巴比妥酸比色法测定山梨酸实验

《食品安全学》课程教学资源（实验指导）实验四 黄曲霉毒素B1的测定

《食品安全学》课程教学资源（实验指导）实验三 黄瓜中腐霉得的残留量测定

《食品安全学》课程教学资源（实验指导）实验二 发酵法检验大肠菌群实验