甘肃农业大学：食品科学与工程畜牧学学科硕士研究生课程教学大纲（食品加工新技术 High and Advanced Technology in Food Processing）

陕西师范大学：《食品科学概论》课程教学课件（PPT讲稿）我国核桃加工产业现状与前景

国家开放大学：2012—2013学年第一学期“开放专科”食品加工技术专业生产管理期末试题（开卷）

第三章 果蔬汁的加工 第一节 果蔬汁的分类 第二节 制汁工艺技术 第三节 果蔬汁加工中常见质量问题及控制 第四章 果蔬速冻 第一节 概述 第二节 速冻原理 第三节 速冻对果蔬的影响 第四节 速冻工艺与设备 第五节 果蔬解冻方法 第五章 果蔬的干制 第一节 果蔬干制原理 第二节 果蔬干制加工工艺 第三节 干制品的处理与保藏 第六章 果蔬糖制 第一节 糖制保藏理论 第二节 糖制品加工 第三节 糖制品常见质量问题及控制 第六章 果蔬糖制 第三节 糖制品常见质量问题及控制 第七章 蔬菜腌制 第一节 蔬菜腌制品的分类 第二节 腌渍保藏理论 第三节 蔬菜腌制品加工工艺技术 第八章 果酒与果醋酿造 第一节 果酒加工概述 第二节 葡萄酒酿造原理 第三节 果酒加工工艺 第四节 果醋酿造

甘肃农业大学：食品科学与工程学院（文献讲义）高新技术在葡萄酒加工中的应用

国家开放大学：2012—2013学年第一学期“开放专科”食品加工技术专业市场营销原理与实务期末试题（1月）

国家开放大学：2013—2014学年第一学期“开放专科”食品加工技术专业生产管理期末试题（开卷）

国家开放大学：2013—2014学年第一学期“开放专科”食品加工技术专业市场营销原理与实务期末试题（1月）

国家开放大学：2011—2012学年第二学期“开放专科”食品加工技术专业生产管理期末试题（开卷）

简介 食品香气成分分析方法 食品加工中香气物质的变化 香气的增强