一、常用护发品 二、烫发水 烫发水的作用就是使发型师能够使用化学方法将头发改造为波浪形或卷曲状。首先根据所想要的卷曲模式将头发缠绕到选择的烫发工具上。然后使用烫发液,使二硫化物键断开。这样就使蛋白结构软化,使蛋白链依赖烫发工具的形状而成形。冲洗,去掉烫发水。接着使用另一种化学品——中和水(也叫做重组水),使二硫化物键变成一种新的组合。最后头发中的化学变化使头发保持新的形状

统计力学从系统内部的粒子的微观 运动性质及结构数据出发，以粒子普 遍遵循的力学定律为基础，用统计的 方法直接推求大量粒子运动的统计平 均结果，以得出平衡系统各种宏观性 质的具体数值

1. 熟练掌握一元卤代烷烃的化学性质及其结构与性质间的关系。 2. 掌握卤代烃的主要制备方法。 3. 掌握亲核取代反应历程及其影响因素，能正确判断SN1和SN2反应

一、 烷烃的同系列( 通式：CnH2n+2 ) 具有同一通式，结构和化学性质相似，组成上相差一个或多个CH2的一系列化合物称为同系列

量子力学是研究微观粒子的运动规律的物理学分支学科,它主要研究原子、分子、凝聚态物质,以及原子核和基本粒子的结构、性质的基础理论,它与相对论一起构成了现代物理学的理论基础.量子力学不仅是近代物理学的基础理论之一,而且在化学等有关学科和许多近代技术中也得到了广泛的应用

本书系统地论述了食品化学的基本内容,在第一版基础上增加了酶的内容, 全书共分十章,包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂、 维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂。在阐明食品成分的化学和生物化 学的基础上,着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响,结合 食品的贮藏加工,就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等作了较为详 细地叙述

第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成及性质 第三节 肉的成熟和嫩化 第四节 肉色及水分的变化的变化 第五节 肉的腐败变质

1.有机化合物：碳化合物、碳氢化合物及其衍生物。 C、H（O、N、X、P、S） 2. 有机化学：研究有机化合物来源、制备、结构、性能、应用以及有关理论、变化规律和方法学科学

7-2 芳烃的来源和制法 7-1 芳烃的分类和命名 7-3 苯的结构 7-6 重要的单环芳烃 7-4 芳烃的物理性质 7-7 稠环芳烃 7-5 芳烃的化学性质

（一）矿物的光学性质 1、颜色：矿物的表面颜色（干净新鲜表面）。 （1）自色：矿物本身固有的化学成分和结构所决定的颜色 （2）他色：由于外来带色杂质的混入所染的颜色。 如：石英含3价铁离子呈紫色，含4价钛呈玫瑰色