一、我国居民目前的膳食情况——膳食失调 患病上升 二、中国居民膳食指南

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源（电子教案）第一章 食物的体内过程

延安大学：《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源_课程建设项目申报书

(教学目的)通过本节教学,使学生了解烹饪营养卫生的基本概念,烹饪营养卫生学研究 的内容、研究方法,学习烹饪营养卫生的重要性。 (学习要求)通过学习,掌握营养、卫生的基本概念,烹饪营养卫生学的研究内容

第一节 食品营养价值的评定及意义 第二节 各类食品的营养价值 一、谷类 二、豆类及其制品 三、蔬菜、水果类 四、畜、禽、鱼类 五、蛋类、奶及奶制品 第三节 食品营养价值的影响因素

复旦大学：《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源（PPT课件讲稿）食品营养标签（食品标签解读）

包括限定区域内各种人群的营养需要、营养状况评价、人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、法制与行政干预等对居民营养的作用以及社会条件、社会因素等

第一节 孕妇和乳母的营养与膳食 第二节 特殊年龄人群的营养与膳食

饲料的概念与分类 粗饲料 青饲料 青贮饲料 能量饲料 蛋白质饲料 矿物质饲料 饲料添加剂

一、基本概念 二、蛋白质 三、脂类 四、碳水化合物 五、热能 六、维生素 七、无机盐