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第一节发酵肉制品加工原理第二节发酵香肠的一般加工工艺

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第一节灌肠加工原理第二节灌肠生产的一般工艺第三节几种灌肠的加工

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第一节概述第二节几种酱卤制品的加工工艺一、道口烧鸡二、镇江肴肉三、酱牛肉

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第一节加工原理一、概述二、腌制原理三、肉的腌制方法第二节腌腊制品的加工一、金华火腿二、南京板鸭

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第一节调味料第二节添加剂第三节香辛料

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日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（PPT课件）第一部分水产食品原料学第五章水产原料中的生物活性物质

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日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（PPT课件）第一部分水产食品原料学第四章鱼贝类的色、香、味

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日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（PPT课件）第一部分水产食品原料学第三章海藻的营养成分

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日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（PPT课件）第一部分水产食品原料学第二章水产动物原料的营养成分（3/3）

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日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（PPT课件）第一部分水产食品原料学第二章水产动物原料的营养成分（2/3）