一、水和冰的物理性质 二、结构 1、水分子结构 2、水分子的缔合 三、水在食品中的存在状态 1、水与溶质的相互作用 2、水的存在状态 四、水分活度 1、定义 2、与温度的关系 五、吸湿等温线 1、各区特点 2、滞后现象 六、水分活度与食品稳定性的关系 七、冰在食品稳定性中的作用 八、含水食品的水分转移 九、分子流动性

1. 在存货永续盘存制下，分别用： ( 1 )个别认定法； ( 2 )平均成本法； ( 3 ) 先进先出法( F I F O )；( 4 )后进先出法( L I F O )确定销售成本，并讨论以上 每种方法的优缺点

在第一章中我们已经知道,当分子分母都是无穷小 或都是无穷大时,两个函数之比的极限可能存在也可 能不存在,即使极限存在也不能用“商的极限等于极 限的商”这一运算法则。这种极限称为未定式 本节我们就利用 Cauchy中值定理来建立求未定式 极限的 L Hospital法则,利用这一法则,可以直接求 和这两种基本未定式的极限

分析化学所面临的是控制怎样的介质条件使 被测物按着即定的反应定量完成，同时尽可能使 共存组分不参与反应。所面对的体系中有多种平 衡同时存在，提出了处理平衡问题的新方法

一．选择题（每空 1 分，共 30 分）。从下列每题提供的 A、B、C、D 供选择的答案中，选出一个正确的答案，填在对应的（ ）内。 1．在计算机运行时，把程序和数据一样存放在内存中，这是 1946 年由（ ）领导的研究小组正式提出并论证的。 A．图灵 B．布尔 C．冯．诺依曼 D．爱因斯坦

数据结构是一门研究数据组织、存储和运算的一般方法的学。 计算机管理图书问题在图书馆里有各种卡片:有按书名编排的、有按作者编排的、有按分类编排如何将查询图书的这些信息存入计算机中既要考虑查询时间短,又要考虑节省空间

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一、隐函数概念:隐函数是表达函数的又一种方法 1.隐函数及其几何意义:以F(x,y)=0为例作介绍 2.隐函数的两个问题:i>隐函数的存在性>隐函数的解析性质

typedef struct i char *start int size } enblock,∥/空闲块类型 char* Malloc Ldif(int n)遵循最后分配者最先释放规则的内存分配算法