山西师范大学：《食品生物化学实验》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

山西师范大学：《食品生物化学》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

山西师范大学：《食品生物技术》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

山西师范大学：《生物活性成分分离》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

一、蛋白质的化学组成与分类 二、氨基酸 三、肽 四、蛋白质的结构 五、蛋白质的性质 六、蛋白质的功能

一、 概述 二、 化学组成 三、 结构 四、 性质

一、 定义 二、 分类 三、 单糖 四、 寡糖 五、 多糖

主要内容 一、定义 二、分类 三、单糖 四、寡糖 五、多糖

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《基因工程与功能性食品》课程教学大纲

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品毒理学》课程教学大纲