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杨陵职业技术学院:《发酵与酿造工艺学》腐乳制造——腐乳的定义、类型、特点以及生产用原辅材料
文档格式:PPS 文档大小:298KB 文档页数:52
掌握腐乳的定义、类型、特点,了解生产腐乳所用原料,掌握腐乳坯制造的基本工艺
《葡萄酒工艺学》PPT课件:第五章 苹果酸乳酸发酵
文档格式:PPT 文档大小:68.5KB 文档页数:24
5.1 MLF的简史和定义 5.2 MLF的意义 5.3 MLF的机理 5.4 苹果酸-乳酸细菌的种类和特性 5.5 如何进行MLF 5.6 MLF的新技术
《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 发酵乳制品
文档格式:PPT 文档大小:2.54MB 文档页数:76
第一节 概述 第二节 发酵剂选择与制备 第三节 酸乳的加工 第四节 乳酸菌饮料 第五节 其它发酵乳制品 第六节 乳酸菌制剂的加工
东北农业大学:《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工
文档格式:PPT 文档大小:524KB 文档页数:88
东北农业大学:《乳制品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)乳品中的微生物
文档格式:DOC 文档大小:39.5KB 文档页数:10
一、微生物的发展史 二、基本微生物 三、乳中微生物 四、发酵微生物
云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第十一章 冰淇淋的加工 第三节 无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工(12.1-12.2)
文档格式:PPT 文档大小:525KB 文档页数:88
第三节 无水奶油及新型涂抹制品 第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工 第一节 发酵剂制备 第一节 酸乳
《生物工艺学》课程教学资源(文献资料)面向21世纪的新型有机酸工业
文档格式:DOC 文档大小:37KB 文档页数:11
20世纪70年代,以柠檬酸发酵工业建立为里程碑,我国发酵有 机酸工业进入了蓬勃发展的新时代,逐形柠檬酸、醋酸、乳 酸、苹果酸、衣康酸、葡萄糖酸、曲酸等品种较为齐全的工业体系。 尤其是近几年柠檬酸工业高速发展,产量跃居世界之首,出口额突破 了2亿美元,成为我国单项化工产品出口额第一的产品,标志着我 国发酵有机酸工业的崛起
《现代生物技术制药工艺学》课程PPT教学课件(第1-3讲,赵广荣)
文档格式:PPT 文档大小:272KB 文档页数:105
第一讲 生物技术制药概论 第二讲 基因工程生物构建 第三讲 基因工程菌发酵制药工艺
浙江工商大学:《现代生物工艺学》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:252.89KB 文档页数:3
本课程是生物工程的专业必修课。通过课程学习使学生了解、掌握有机酸发酵的基本 理论及生产工艺,及行业的发展趋势和最新进展
河南牧业经济学院:《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 含乳饮料
文档格式:PPT 文档大小:2.43MB 文档页数:58
第一节 中性含乳饮料的加工技术 第二节 酸性含乳饮料的加工技术 调配型酸性含乳饮料 发酵型酸性含乳饮料
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