第一节 带骨火腿 第二节 去骨火腿 第三节 盐水火腿

第一节 烟熏原理与工艺 一、烟熏的目的 二、烟熏成分 三、烟熏方法 四、烟熏材料和条件 第二节 烟熏制品的加工

第一节 发酵肉制品加工原理 第二节 发酵香肠的一般加工工艺

辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）17 褐蘑菇栽培技术

第一节 概述 第二节 几种酱卤制品的加工工艺 一、道口烧鸡 二、镇江肴肉 三、酱牛肉

第一节 加工原理 一、概述 二、腌制原理 三、肉的腌制方法 第二节 腌腊制品的加工 一、金华火腿 二、南京板鸭

第一节 调味料 第二节 添加剂 第三节 香辛料

第一节 肉类加工生产控制与卫生管理的有关体系 第二节 食品加工中的危害分析与关键控制点（ HACCP）

江苏农林职业技术学院：《食用菌生产技术》课程教学资源（教案讲义）第九章 草菇栽培

辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）16 北冬虫夏草栽培技术