《功能性食品》课程教学大纲 Functional Food

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第一节 概述 第二节 碳水化合物的理化性质及食品功能性 第三节 食品中重要的低聚糖和多糖简介 第四节 膳食纤维

1.影响高血压的发病因素 2.高血压的发病特点 3.高血压的危害 4.高血压的预防 5.具有辅助降血压功能的物质

山西师范大学：《功能性食品学》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

山西师范大学：《功能性食品学》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

1.自由基理论的产生机理及来源 2.自由基对机体活动的影响 3.自由基清除剂的基本概念

1.膳食纤维的定义与分类 2.膳食纤维的化学组成与物化性质 3.膳食纤维的生理功能 4.膳食纤维的副作用 5.膳食纤维的加工、应用及推荐摄入量 6.真菌多糖的物理性质与功效的关系 7.真菌多糖的生理功能

揭阳职业技术学院：《功能性食品》理论课程授课教案（思政）

揭阳职业技术学院：《功能性食品》理论课程标准