烹饪工艺学文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：DOC　文档大小：24.5KB　文档页数：2

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（实验指导）冷菜拼摆实验

文档格式：DOC　文档大小：19KB　文档页数：1

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十四章菜肴和大众化膳食 14.2 第二节大锅菜的质量控制

文档格式：DOC　文档大小：21KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章菜肴的装盘与美化工艺 12.2 第二节菜肴的装饰美化技术

文档格式：DOC　文档大小：31KB　文档页数：5

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章菜肴的装盘与美化工艺 12.4 第四节中国菜肴的命名规律与原则

文档格式：DOC　文档大小：30KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章菜肴的装盘与美化工艺 12.3 第三节雕刻工艺

文档格式：DOC　文档大小：21.5KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章菜肴的装盘与美化工艺 12.1 第一节菜肴的造型与盛装技术

文档格式：DOC　文档大小：25.5KB　文档页数：5

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.3 第三节冷菜拼摆装盘

文档格式：DOC　文档大小：21.5KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章冷菜制作工艺 11.1 第一节冷菜工艺概述

文档格式：DOC　文档大小：23KB　文档页数：4

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十章风味调配 10.4 第四节调色和配色

文档格式：DOC　文档大小：84.5KB　文档页数：20

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十章风味调配 10.2 第二节味和调味