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苏州农业职业技术学院：《粮油产品加工学》课程教学资源（教案讲义）第四章焙烤食品加工技术

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第一节小麦粉第二节糖第三节油脂第四节乳及乳制品第五节蛋制品第六节油脂脱酸

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概述糕点糕点生产加工技术糕点加工器具及设备糕点生产实例糕点质量（感官）标准及要求

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哈尔滨商业大学：《食品机械》课程教学资源（教案讲义）第四章焙烤机械 4.5 第五节电功率计算

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哈尔滨商业大学：《食品机械》课程教学资源（教案讲义）第四章焙烤机械 4.3 第三节远红外辐射元件及涂料

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哈尔滨商业大学：《食品机械》课程教学资源（教案讲义）第四章焙烤机械 4.1 第一节概述

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日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第四章面包生产工艺及基本理论 2.4.1 概论

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日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第三章饼干生产工艺 2.3.2 面团的调制

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《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）模拟参考试题五（含参考答案）

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《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）模拟参考试题七（含参考答案）