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中国人民大学:《食品安全与质量管理》课程教学资源(讲稿)2017年春季-食品添加剂(2)
文档格式:PDF 文档大小:1.53MB 文档页数:7
中国人民大学:《食品安全与质量管理》课程教学资源(讲稿)2017年春季-食品添加剂(2)
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中国人民大学:《食品安全与质量管理》课程教学资源(讲稿)2017年春季-食品添加剂(1)
文档格式:PDF 文档大小:3.5MB 文档页数:9
中国人民大学:《食品安全与质量管理》课程教学资源(讲稿)2017年春季-食品添加剂(1)
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件:奶油、奶油的种类及性质、乳品冷饮原料及添加剂
文档格式:PPT 文档大小:131KB 文档页数:48
《畜产品加工学》课程PPT教学课件:奶油、奶油的种类及性质、乳品冷饮原料及添加剂
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《食品加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 肉制品加工常用辅料
文档格式:PPT 文档大小:630KB 文档页数:81
第一节 调味料 第二节 香辛料 第三节 添加剂
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东北农业大学《肉品科学与技术》PPT课件(2/6)
文档格式:PPT 文档大小:421KB 文档页数:79
第五章肉的分级与分割利用、第六章肉的贮藏和保鲜、第七章肉品加工用辅料及添加剂
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北京农业职业学院:《果蔬贮运与加工(高职高专)》PPT课件_第四章 果蔬加工前处理
文档格式:PPT 文档大小:1.22MB 文档页数:43
第一节 加工用水处理 第二节 加工原料的选用与处理 第三节 添加剂与香辛辅料
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华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第25章 食品添加剂(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:268.21KB 文档页数:7
食品添加剂是指在食品生产、加工、储运、保藏等过程中,为了改良食品品质及其色、香、味,改善 食品结构,防止食品氧化、腐败、变质和为了加工需要及一些特殊目的而加入食品中的化学合成物质或天 然物质。这些物质在食品中必须对人体无害,也不影响食品的营养价值,而且要具有增进食品的感官性状 或提高食品质量的作用
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东北农业大学《食品化学》_食品添加剂概论
文档格式:PPT 文档大小:487.5KB 文档页数:83
§1毒理学评价 §2食品防腐剂 §3抗氧化剂 §4漂白剂 §5甜味剂和酸味剂§6凝固剂和疏松剂 §7品质改良剂 §8增稠剂 §9乳化剂 §10其它食品添加剂
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第四章 动物性食品兽药和饲料添加剂的残留与控制
文档格式:PDF 文档大小:2.62MB 文档页数:23
第一节动物性食品中抗微生物药物残留 第二节动物性食品中抗寄生虫药物残留 第三节动物性食品中激素和β-受体激动剂残留 第四节动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制
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延安大学:《营养学——营养学基础与科学膳食》课程教学资源(PPT课件)第五章 营养强化与保健食品(主讲:郭丽萍)
文档格式:PPT 文档大小:3.91MB 文档页数:73
❖食品营养强化: 根据不同人群的营养要求,向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂,用以提高食品营养价值的过程。 ❖食品强化剂: 为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于营养素范围的食品添加剂。 ❖营养强化食品: 按照标准的规定加入了一定量营养强化剂的食品。 营养功能 愉悦功能 营养强化是营养干预的主要措施之一,从预防医学的角度看,对营养缺乏病、地方性营养缺乏病的防治具有重要意义。 保健食品功能分析
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