性质：类似于开链的碳氢化合物。 结构：成环。 分类 1.按碳原子数分： 2.按碳环数目分：

第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素

第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 其它辅酶（非维生素）

⚫ 第六章 脂类的测定 ⚫ 第七章 碳水化合物的测定 ⚫ 第八章 蛋白质的测定

1． 写出分子式符合 C5H10 的所有异构体并命名。 2． 写出下列反应式：

1.掌握油脂、蜡、磷脂化合物的结构 2.掌握油脂的性质及皂化值、碘值和酸值的概念

一、定义: 在有机化学发展的初期,化学家们从天然的香状脂,香精油里提取出的一些具套惹香气味的物 研究这些芳香化合物发现它们往往都含有一苯环”。于是人们将苯CH及含有苯环结构的化合物 统称为芳香化合物

羧酸分子中的-OH被取代后的产物叫做羧酸衍生物。常见有4种 类型： 酰卤、酸酐、酯、酰胺。高级脂肪酸和甘油形成的天然酯 类化合物，与人类的生命过程有着重要的联系，常被称做脂类

7.1 发动机油 7.2 车辆齿轮油 7.3 汽车油滑脂

大气中的微生物 水体中的微生物 土壤中的微生物 极端环境中的微生物 环境污染物：排入大气、水域和土壤，引起环境污染、对人和环境有不利影响的物质 无毒有机物：纤维素、淀粉、蛋白质、脂类 有毒有机物：苯酚、多环芳烃、多氯联苯、有机农药等 无毒无机物：酸、碱、无机盐、氮、磷等 有毒无机物：各类重金属、氰化物、氟化物 微生物对废水的处理 废渣的生物处理 废气的生物处理