食品加工文库下载_中国高校课件下载中心

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第一节食品的概念第二节食品加工工艺第三节食品工业及其发展趋势第四节食品技术原理的研究内容和范围

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1. 概述 2. 食品冻结规律 3. 冻结方法 4. 冻结食品的贮藏 5. 冻藏食品的解冻 6. 速冻工艺举例

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第五章食物原料的化学成分及贮藏加工特点 5.2 第二节动物性食品原料

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第五章食物原料的化学成分及贮藏加工特点 5.1 第一节植物学食品原料

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糖类的分类食品中的糖类及其结构食品加工过程中糖类的变化（糖类的化学反应）食品中糖类的功能特性

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苏州农业职业技术学院：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章食品营养成分的基本组成及加工特性

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糖类的分类食品中的糖类及其结构食品加工过程中糖类的变化（糖类的化学反应）食品中糖类的功能特性

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第一章食品营养成分的基本组成及加工特性 1.5 第五节蛋白质

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第一章食品营养成分的基本组成及加工特性 1.4 第四节油脂

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第一章食品营养成分的基本组成及加工特性 1.3 第三节糖类