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广东海洋大学食品科技学院:《茶文化》教学资源(PPT课件讲稿)第一章 茶的起源与发展(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:49KB 文档页数:12
一、兴盛的唐代茶文化 二、宋代鼎盛时期的茶文化 三、中国茶的传播
《食品安全质量检测学报》:地沟油鉴别检测方法研究进展(渤海大学)
文档格式:PDF 文档大小:223.34KB 文档页数:8
随着生活水平的越来越高,食品安全问题越来越受到人们的重视。地沟油是目前我国食品安全非常关注的问题之一。本文简要地概述了地沟油的概念、种类及其危害,对目前地沟油的鉴别和检测方法进行综述本文通过对当前多种检测方法(傅里叶变换红外光谱分析法、脂肪酸组成分析法等)的综合比对,发现现有这些方法并不能准确鉴定地沟油
东北农业大学:《食品工厂设计》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 厂址选择、第三章 总平面设计
文档格式:PPT 文档大小:379.5KB 文档页数:42
食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及地址的相关条件进行实地考察和论证分析,最后确定食品工厂建设地点。 第三章 总平面设计 所谓总平面设计,就是一切从生产工艺出发,研究建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化等方面的相互关系,在一张或几张图纸上表示出来,这样的设计就叫工厂总平面设计
《食品微生物学》课程PPT教学课件(何国庆第三版)绪论 Food Microbiology
文档格式:PPTX 文档大小:20.79MB 文档页数:67
掌握微生物的概念,生物学特征以及生物分类中的地位;对生命古老的认识和食品微生物学作为一个科学领域的新颖性。了解微生物学及其主要的分支科学,微生物学形成与发展基础。了解食品微生物学的起源,研究的内容和任务
《食品毒理学》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 食品中化学物质的生殖发育毒性和致畸作用及评价
文档格式:PPTX 文档大小:248.04KB 文档页数:32
《食品毒理学》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 食品中化学物质的生殖发育毒性和致畸作用及评价
《食品添加剂》课程教学资源(PPT课件)第一章 添加剂概论 Food Additives(任课老师:王倩倩)
文档格式:PPTX 文档大小:1.24MB 文档页数:70
第一节.发展概况 第二节.安全评估与应用要求 第三节.法规与标准 第四节.发展趋向与要求
哈尔滨医科大学:《食品营养与卫生学》课程教学课件(PPT讲稿)肥胖的研究进展(孙长颢)
文档格式:PPT 文档大小:1.91MB 文档页数:30
序言 诊断标准 肥胖的流行情况 肥胖发生原因 肥胖的预防和治疗
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第22章 褐变作用(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:260.86KB 文档页数:8
食品在加工、贮藏过程中,经常会发生褐、红、蓝、绿、黄等各种变色现象,本质上都是酶促或非酶 促化学反应的结果。其中最普遍、最重要的是褐变。在面包、糕点、咖啡等食品的焙烤过程中,褐变产生 诱人的焦黄色和特征香气;而在水果、蔬菜加工、贮藏过程中,褐变则影响外观、降低营养价值和风味等
辽阳职业技术学院:《食品分析与检测》课程教学课件(PPT讲稿)食品添加剂的检测
文档格式:PPT 文档大小:1.6MB 文档页数:63
1.防腐剂的测定 2.发色剂的测定 3.漂白剂的测定 4.抗氧化剂的测定 5.甜味剂的测定 6.合成着色剂的测定
《蛋制品工艺学》第一讲 绪论
文档格式:PPT 文档大小:292KB 文档页数:75
一、蛋制品的重要性 二、我国蛋制品工业的发展概况 三、国外蛋品工业概况 四、蛋制品工艺学的任务和内容
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