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石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）畜产-双语试卷1（答案）

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石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程授课教案（任课教师：卢士玲）

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石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学大纲 Technology of Animal Products（负责人：唐明翔）

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绪论什么是食品机械? 食品机械是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置

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第一节酱卤制品第二节熟熏制品第三节烧烤制品

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石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）畜产-双语试卷1（试题）

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第一章植物性食品原料第二章动物性食品原料第三章影响食品原料加工的因素第四章食品加工用的其他材料

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甘肃农业大学：《畜产品加工学》课程教学资源（授课教案，共六章）

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山东农业大学：《肉制品加工实验》课程教学大纲 Experiments of Meat and Meat Products

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第二章酶与食品加工 2.3 第三节酶的固定化