本章主要阐述会计的基本理论问题，包括会 计的涵义、会计的基本职能、会计对象及其在 工业企业的具体体现、会计核算的基本前提、 会计信息质量要求、会计核算方法等。其宗旨 在于让初学者了解最基本的会计知识，领会会 计工作对加强经济管理的作用，提高学习的积 极性和自觉性，从而为后续各章的学习奠定基 础

1Z201000 建设工程项目管理概论 1Z202000 建设工程项目施工成本控制 1Z203000 建设工程项目进度控制 1Z204000 建设工程项目质量控制 1Z205000 建设工程职业健康安全与环境管理 1Z206000 建设工程合同与合同管理 1Z207000 建设工程项目信息管理

当今多变的市场环境下，各个企业为了取得成 功作出了很多改变，其中最困难、风险最大、 也是最重要的改变是将注意力集中在客户身上。多数企业 采取了一些初步的措施，例如：评估客户的满意度，实施 质量功能配置，成立跨越市场、制造和开发部门的跨部门 团队等等

薪酬（Compensation）：企业因使用职工的劳动而付给职工的钱或实物。 工资：根据劳动者所提供的劳动的数量和质量，按事先规定的标准 付给劳动者的劳动报酬。也可以说工资是劳动的价格。 Salary：从事管理工作和负责经营等的人员按年或月领取的固定薪金

本书大部分章节讨论的基本上都是单目标优化问题， 实际上，许多实际问题的优化牵涉的目标往往不止一个，如 设计一个工厂的施工方案，就要考虑工期、成本、质量、污 染等目标,再如找工作,购买家用电器,追求的目标往往都不止 一个。由于这类问题需同时考虑多个目标，而有些目标之间 又相互矛盾，从而使决策问题变得复杂, 这类决策问题称为 多目标决策问题

一、流通加工概述 1、概念：流通加工是物品从生产领域向消费领域流动 的过程中，为促进销售、维护产品质量和提 高物流效率对物品进行的加工 2、区别流通、流通加工、生产加工 流通：以货币为媒介的商品交换

市场调查是取得直接市场资料的基本方法。通过市场调查，企业管理者可以了解市场行 情，做到心中有数。这不但可以提高经济管理的水平，改善企业的服务质量和提高企业经济 效益；而且还是市场预测必不可少的前提和基础，市场调查为市场预测提供可靠的资料

实验一 大学生膳食质量评价 实验二 菜点设计的营养原则、方法和营养成分标示 实验三 主要复合味及精纯食品的定性定量分析 实验四 高热能和低热能营养菜点的设计与烹制 实验五 高钙营养菜点的设计与烹制 实验六 食疗菜点设计与烹制

第一章 企业与企业组织 第二章 管理与企业管理 第三章 企业管理环境 第四章 企业经营思想与战略 第五章 市场营销 第六章 财务管理 第七章 人力资源开发和管理 第八章 企业文化 第九章、生产过程组织 第十章、质量管理 第十一章 企业物流与设备管理 第十二章、管理信息系统导论 第十三章 中小企业发展及管理

物流这一概念，随着人们对商品生产、流通和消费的需要，越来越引起人们的注意。目前， 物流一词在我国也开始使用，如物流公司、物流中心等不断出现。物流对企业在市场上能否取胜 的决定作用变得越来越明显。从本质上说企业在市场上的表现主要是由产品的质量、价格以及产 品的供给三个要素决定，其中任何一个因素对企业的竞争能力都起着重要的影响作用，而这三个 因素都分别直接受到物流的影响