第一节 引言 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构 第四节 蛋白质的变性 denaturation 第五节 蛋白质的功能性质 ◼ 蛋白质对食品的感官品质具有重要的影响 ◼ 蛋白质的功能性质指的是能使蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质。 ◼ “功能性质”（“Functionality”）的定义在、食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质

1-2基本物理量与参考方向 一、基本物理量(基本变量): 电流i,电压u,电量q 磁链,能量W,功率p

人教版初中物理八年级下册第七章 力第3节 重力教案(3)

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粒子物理实验对波形数字化技术的需求 Flash ADC技术 Time Interleaved ADC技术 开关电容阵列(SCA+ADC)技术

人教版初中物理八年级下册第七章 力第3节 重力导学案(2)

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4.1 光盘技术的发展与应用 4.2 CD_ROM光盘系统 4.2.1 光盘制作原理与方法 1.光盘驱动方式与光道结构 2.信息存储原理与调制编码 3.光盘制作的基本过程 4.2.2 CD_ROM的物理存储格式 1.CD_ROM盘片的物理结构 2.数据的扇区结构和帧结构 3.一组典型数据计算

人教版初中物理八年级下册第七章 力第3节 重力习题