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广西职业技术学院:《食品微生物检验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 微生物的生化试验和血清学试验
文档格式:PPT 文档大小:1.5MB 文档页数:154
广西职业技术学院:《食品微生物检验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 微生物的生化试验和血清学试验
广西职业技术学院:《食品微生物检验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 食品微生物检验常用的仪器
文档格式:PPT 文档大小:3.28MB 文档页数:71
广西职业技术学院:《食品微生物检验技术》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 食品微生物检验常用的仪器
《临床医学》课程教学资源(PPT课件讲稿)感染性心内膜炎
文档格式:PPT 文档大小:111.5KB 文档页数:18
概念 感染性心内膜炎(infective endocardits,IE)是心内膜表 面感染微生物的状态。 特征性病变—赘生物,是大小不等、形状不一的血 小板和纤维素的团块,其内含有大量的微生物和少量炎 症细胞 最常累及心脏瓣膜;也发生于缺损的间隔或腱索或 心壁内膜
《微生物药物学》第六章 氨基糖苷类抗生素及细菌耐药性
文档格式:PPT 文档大小:906.5KB 文档页数:86
氨基糖苷类抗生素的发展和结构特征 链霉素是由 Waksman等于20世纪40年代初,年首 先发现的由灰色链霉菌产生的氨基糖苷类抗生 素。 Waksman发现链霉素对人类具有两大贡献: 一是链霉素在临床上的应用,拯救了无数结核病 患者; 二是系统地探讨土壤中微生物的拮抗作用,并指 出放线菌作为抗生素来源的巨大潜力
《微生物学》第七章 微生物的遗传变异和育种
文档格式:PPT 文档大小:5.49MB 文档页数:79
遗传和变异是生物体最本质的属性之 一。在遗传性适宜的环境条件下时,通过 代谢和发育才能使其后代转化为与亲代相 同的具体性状。对微生物遗传变异规律的 深入研究,不仅促进了现代生物学的发展 ,而且还为微生物育种工作提供了丰富的理论基础
《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)第三章 食品的冻结
文档格式:DOC 文档大小:653KB 文档页数:18
鱼、肉、加工食品等要长期贮藏,如一个月以上就必须经过冻结处理。一般 食品温度越低质量变化越缓慢,质量变化是由酶、微生物及氧化作用等引起,它 们都随温度降低而作用受弱。此外因蒸发而引起的干耗速度亦随温度降低而变 弱。 防止微生物繁殖的临界温度是-12℃,但在此温度下酶及非酶作用以及物理 变化都还不能有效地抑制。所以必须采用更低的温度,实际使用时的推荐温度是 —18℃。 在也这样低的温度下食品内含有的水分必定要结冰,冰晶危害
《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)第一章 食品变质的原因
文档格式:DOC 文档大小:27.5KB 文档页数:2
1、重点掌握食品变质的原因及影响因素。 2、熟悉干藏食品含水量与贮藏期的关系。能估计干藏食品含水量、贮藏期。 3、了解食品在盐水中不会腐败的原因。 一、由微生物作用引起的变质微生物生长繁殖,使营养成分分解为低分子的嫌忌成分,色香味、营养价值恶化
海南大学(华南热带农业大学):《普通微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 微生物的营养和培养基
文档格式:PPT 文档大小:3.3MB 文档页数:80
第一节 微生物的营养六要素 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质进入细胞的方式 第四节 培养基
《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)第三章 罐藏微生物与食品传热(重点和难点)
文档格式:DOC 文档大小:134KB 文档页数:12
一、罐头杀菌的目的和要求杀菌程度:杀灭腐败菌、致病菌、产毒菌。并不要求绝对无菌,允许活菌存在,但不引起腐败、致病、产毒。这与微生物灭菌在程度上不同。 原因:尽量减少加热杀菌对食品色香味形带来的不利影响
鹤壁职业技术学院:《食品微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第九章 食品卫生微生物
文档格式:PPT 文档大小:78.5KB 文档页数:14
第一节 食物中毒性微生物及其引起的食物中毒 第二节 污染食品引起的常见疫病的病原学 第三节 食品卫生标准中的微生物指标
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