一、了解现代服务质量及全面质量管理的涵义和内容。 二、了解饭店服务规程。 三、 熟悉现代饭店服务质量的管理原则和程序。 四、掌握现代饭店质量管理的方法。 五、了解饭店服务质量评价体系

一、饭店业是全球性的行业 1.是凭借旅游资源进行开发经营的,竞争激烈 2.经营管理方面颇具相同特点 3.服务没有专利权

第一节 饭店质量管理的基本原理 第二节 饭店质量管理的基础理论 第三节 饭店质量管理方法 第四节 饭店服务管理战略与方法

第一节 客房产品质量控制与管理 第二节 餐饮产品质量控制与管理

饭店质量概述 饭店质量管理方法 服务管理 全面质量管理 饭店交互服务质量管理 饭店服务质量评价体系 服务质量承诺与质量保证 顾客满意与顾客价值 案例与练习

5.1饭店服务质量与管理 5.2饭店服务质量管理的基本程序 5.3饭店服务质量管理的方法 5.4饭店服务质量衡量标准与评价体系

6.1人力资源管理概述 6.2饭店人力资源的开发与利用 6.3饭店人力资源的激励 6.4饭店员工的绩效考评 6.5饭店的督导管理

《现代饭店质量管理》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 饭店质量管理概述

《现代饭店质量管理》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 饭店质量管理的理论与方法

《现代饭店质量管理》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 饭店质量保证体系