浙江科技大学：《植物纤维化学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 植物纤维原料的化学成分及生物结构 第三节 木材纤维原料的生物结构及细胞形态、第四节 非木材纤维原料的生物结构及细胞形态

9.1 概述 9.1.1 水泥的品种及其熟料 9.1.1.1 水泥的品种 9.1.1.2 水泥熟料的组成 9.1.2 水泥的生产工艺过程 9.1.2.1 水泥的原料 9.1.2.2 生料的制备 9.1.2.3 熟料的烧成 9.1.2.4 水泥的制成 9.1.3 水泥的水化和强度 9.2 硅酸盐水泥熟料的相组成 9.2.1 阿利特（A矿或C3S） 9.2.3 中间相 9.2.3.1 白色中间相（才利特或C矿） 9.2.3.2 黑色中间相（C3A） 9.2.3.3 玻璃相 9.2.4 游离氧化钙和方镁石 9.2.4.1 游离氧化钙（ƒ-CaO） 9.2.4.2 方镁石 9.2.5 几种特殊矿物 9.2.6 孔洞 9.3 硅酸盐水泥熟料的显微结构特征 9.3.1 原料及生科对熟料显微结构的影响 9.3.1.1 原料质量的影响 9.3.1.2 生料质量的影响 9.3.1.3 矿化剂的影响 9.3.2 煅烧工艺对熟料显微结构的影响 9.3.2.1 煅烧制度 9.3.2.2 冷却速度 9.3.2.3 窑内气氛 9.3.3 熟料显微结构对强度的影响 9.3.3.1 矿物组成与强度的关系 9.3.3.2 显微结构特征与强度的关系 9.3.3.3 熟料强度的评估方法

绪论 第一篇 乳与乳制品工艺学 第一章 乳品原料学 第二章 乳的验收与预处理 第三章 常见乳制品的加工 第二篇 肉与肉制品工艺学 第一章 肉品原料学 第二章 肉的贮藏与保鲜 第三章 中式肉制品加工技术 第四章 西式肉制品加工技术 第三篇 蛋与蛋制品工艺学 第一章 蛋品原料学 第二章 蛋的贮藏保鲜 第三章 常见蛋制品的加工

第一节 原料的选择、分级与清洗 第二节 原料的贮备

第一节 鱼类 第三节 虾蟹类 第四节 其它水产原料 常用调味料

第一节 概述 第二节 肉品原料 第三节 乳品 第四节 蛋品原料

第一节 概述 第二节 各类油脂及原料 第三节 食用油脂的性状与成分

第一节 食品原料学概述 第二节 食品原料学发展与研究方法

加工食品是利用食品工业的各种加工工艺处理 新鲜食品原料而制成的产品。 加工食品已丧失了生理机能,它之所以耐保藏 是因为有与新鲜原料截然不同的理论作为基础。 食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种 加工工艺处理达到长期保存,经久不坏,随时取用的 目的。 食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基 础上建立起来的

原料乳送到工厂必须根据指标规定,即时进行质量检验,按质论价分别处理。 1.感官检验 2.酒精检验