一、概述 二、优越性 三、常规青贮的基本原理 四、制作优良青贮饲料应具备的条件 五、青贮设施 六、青贮饲料操作规程 七、半干青贮 八、添加剂青贮 九、举例 十、青贮饲料的取用及饲喂 十一、青贮饲料的第二次发酵 十二、青贮饲料的品质鉴定

第一节 果蔬的化学成分与加工 第二节 果蔬的败坏与加工保藏方法

一、果蔬原料的贮存 (一)果蔬在贮藏过程中的变化 果蔬在贮藏过程中会发生一系列的生理变化。 (1)果实的后熟: 是在各种酶的作用下进行的极其复杂的生理生化过程。酶的活动趋向于水解。必须根据不同的原料和不同的加工要求来决定贮藏过程是否采取后熟措施。加速后熟(催熟)的三因素:适宜的温度、一定的氧气含量和促进酶活的物质

石河子大学：《果蔬加工贮运学》课程教学资源（试卷习题）果蔬贮藏与加工试题（无答案版）

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第五章 食物原料的化学成分及贮藏加工特点 5.2 第二节 动物性食品原料

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第五章 食物原料的化学成分及贮藏加工特点 5.1 第一节 植物学食品原料

一、食品化学的性质和内容 二、食品的基本成分 三、食品在贮藏加工中的主要变化 四、食品化学的作用

辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）19.3 食用菌速冻贮藏