第七章子实饲料 第一节子实饲料贮藏的基本原理 郎
第七章 子实饲料 第一节 子实饲料贮藏的基本原理
一、影响子实饲料呼吸 的主要因素 。1.水分 ●2.温度 ●3.通气状况 ●4.遗传性 ·5.种子质量 ●6.仓虫
⚫ 一、影响子实饲料呼吸 的主要因素 ⚫ 1．水分 ⚫ 2．温度 ⚫ 3．通气状况 ⚫ 4．遗传性 ⚫ 5．种子质量 ⚫ 6．仓虫
÷二、子实的后熟与贮藏 的关系 菜籽粕 Rapeseed cake
❖ 二、子实的后熟与贮藏 的关系
◆1.子实的后熟 休眠：指种子具有生活力而停留在不能发 芽的状态。 ◆后熟休眠：外表已成熟，但生理上还未成 熟，不能发芽； 强迫休眠：具有发芽能力，但因得不到适 宜的发芽条件，而不能发芽
◆ 1．子实的后熟 ◆ 休眠：指种子具有生活力而停留在不能发 芽的状态。 ◆ 后熟休眠：外表已成熟，但生理上还未成 熟，不能发芽； ◆ 强迫休眠：具有发芽能力，但因得不到适 宜的发芽条件，而不能发芽
2.子实后熟期的生理生化变化及意义 体积缩小，硬度增加，酸度减少，酶的活性降低， 呼吸减弱，便于贮藏； 冬水分和可溶性化合物减少，淀粉和蛋白质的 脂肪积累，可使其品质改善
❖ 2．子实后熟期的生理生化变化及意义 体积缩小，硬度增加，酸度减少，酶的活性降低， 呼吸减弱，便于贮藏； ❖ 水分和可溶性化合物减少，淀粉和蛋白质的 脂肪积累，可使其品质改善
■ 三、陈化 98 3 ■ 概念：由于种子长时间的贮藏， 5 酶的活性减弱，呼吸降低生活力 减弱，原生质胶体结构松弛，导 致其品质变劣。 ■1.生理变化： ■2.蛋白质水解和变性； ■3.物理性质变化：
◼ 三、陈化 ◼ 概念：由于种子长时间的贮藏， 酶的活性减弱，呼吸降低生活力 减弱，原生质胶体结构松弛，导 致其品质变劣。 ◼ 1．生理变化： ◼ 2．蛋白质水解和变性； ◼ 3．物理性质变化：
冬四、吸湿性与贮藏 的关系 8司 概念：子实对水气 的吸附性能称为吸 湿性
❖ 四、吸湿性与贮藏 的关系 ❖ 概念：子实对水气 的吸附性能称为吸 湿性
1.吸湿性 2.吸湿与贮藏的关系 当环境的温湿度处在一定条件下，子实 内、外水气压相等，吸附和解吸处于动 态平衡平衡水分 控制吸湿
• 1．吸湿性 • 2．吸湿与贮藏的关系 • 当环境的温湿度处在一定条件下，子实 内、外水气压相等，吸附和解吸处于动 态平衡 平衡水分 控制吸湿
必五、导热性与贮藏 冬子实之间的接触传导； 导热性差 间隙中气体流动进行传导
❖ 五、导热性与贮藏 ❖ 子实之间的接触传导； 导热性差 ❖ 间隙中气体流动进行传导
六、发热霉变 文 霉变原因：高温、高湿、 表面尘埃。 必多 症状：发热，潮湿，黏 块，变色，变味等。 ÷危害：营养物质损失， 品质下降。 冬预防措施：低湿、低温， 或用防霉剂等
❖ 六、发热霉变 ❖ 霉变原因：高温、高湿、 表面尘埃。 ❖ 症状：发热，潮湿，黏 块，变色，变味等。 ❖ 危害：营养物质损失， 品质下降。 ❖ 预防措施：低湿、低温， 或用防霉剂等