第四章叶蛋白饲料 概述： 叶蛋白饲料(Leaf F Protein Concentrate简称为 LPC)是以新鲜牧草或青绿植物的茎叶为原料，经压榨后， 从汁液中提取出高质量的浓缩蛋白质饲料
第四章 叶蛋白饲料 概述： 叶蛋白饲料（Leaf Protein Concentrate 简称为 LPC）是以新鲜牧草或青绿植物的茎叶为原料，经压榨后， 从汁液中提取出高质量的浓缩蛋白质饲料
、 青绿植物茎叶一压窄出汁液·从汁 液中提出Cp.浓缩物。 (一)牧草的深加工 1.叶蛋白(Lpc.)精华 单胃动物和高蛋白饲料和人的食品 2.副产品： 草渣（反刍动物），棕色液（饲料、肥料） (二)解决CP饲料缺泛的重要途径
一、 青绿植物茎叶 压窄出汁液 从汁 液中提出Cp.浓缩物。 （一） 牧草的深加工 1.叶蛋白（Lpc.）精华 单胃动物和高蛋白饲料和人的食品 2.副产品： 草渣（反刍动物），棕色液（饲料、肥料） （二） 解决CP饲料缺泛的重要途径
(三)动态 1. 国外：意、法、俄、印发展较快，法国 的苜蓿公司有生产叶蛋白最大公司，国际 叶蛋白研究组织； 2.国内：80年代开始研究
（三）动态 1． 国外：意、法、俄、印发展较快，法国 的苜蓿公司有生产叶蛋白最大公司，国际 叶蛋白研究组织； 2． 国内：80年代开始研究
二、 营养价值 (一) 营养成分浓厚 (二) 叶黄素、胡萝卜素都非常丰富，叶 黄素：1100mg/kg胡萝卜素：300mg/kg (三) 纤维含量低3%左右 (四) 饲喂对象：猪、鸡、虾等一些珍贵 动物
二、营养价值 （一） 营养成分浓厚 （二） 叶黄素、胡萝卜素都非常丰富，叶 黄素：1100mg/kg胡萝卜素：300mg/kg （三） 纤维含量低3%左右 （四） 饲喂对象：猪、鸡、虾等一些珍贵 动物
三、叶蛋白提取工艺 (一)原料 1. 原料具备的条件： ①含CP高的绿色植物，如 豆科、混播牧草 ②叶量丰富 ③ 无毒 ④产量高，多次刈割的牧草 2.原料的选择：含CP高的
三、叶蛋白提取工艺 （一） 原料 1． 原料具备的条件： ① 含CP高的绿色植物，如 豆科、混播牧草 ② 叶量丰富 ③ 无毒 ④ 产量高，多次刈割的牧草 2． 原料的选择：含CP高的
(二)生产流程 1、粉碎：越碎越好，因CP存在于C内 2、挤压（榨）汁液： 机械作业；
（二）生产流程 1、粉碎：越碎越好，因CP存在于C内； 2、挤压（榨）汁液：机械作业；
3、凝固： (1)加热法 (快速 第一次60~70C,迅速冷却到40°C时，主要是绿色叶蛋自，第二次，80~ 90°℃，持续2~4分钟，第二次凝固出的主要是自色细胞蛋自。 优点：很快杀死叶绿素酶，减少损失 缺点：引起蛋白质的热变性，致使叶蛋白的吸水性、溶解性及乳化性较差。 (2)加碱加酸法： 加碱PH=8士 加酸PH=4.0~6左右（等电点） (3)发酵法： 密闭，乳酸杆菌产生乳酸菌发酵48小时 优点：节省能源 缺点：软，不好离心，时间长，CP损失多
3、凝固： （1）加热法（快速） 第一次60~70℃，迅速冷却到40℃时，主要是绿色叶蛋白，第二次，80～ 90℃，持续2～4分钟，第二次凝固出的主要是白色细胞蛋白。 优点：很快杀死叶绿素酶，减少损失 缺点：引起蛋白质的热变性，致使叶蛋白的吸水性、溶解性及乳化性较差。 （2）加碱加酸法： 加碱 PH=8± 加酸 PH=4.0～6左右（等电点） （3）发酵法： 密闭，乳酸杆菌产生乳酸菌发酵48小时 优点：节省能源 缺点：软，不好离心，时间长，CP损失多
4、LPC的析出与干燥 沉淀，倾析，过滤，离心等方法，干燥（喷雾干燥） 5、提取率： 苜蓿（鲜重）3%，沙打旺2.6~2.7% 加盐，提高胡萝卜素，CP的提取，保存
4、LPC的析出与干燥 沉淀，倾析，过滤，离心等方法，干燥（喷雾干燥） 5、提取率： 苜蓿（鲜重）3%，沙打旺2.6～2.7% 加盐，提高胡萝卜素，CP的提取，保存
四、副产品的利用 (一)草渣 1、饲用价值 2、利用：鲜喂、青贮、干制（草粉）。 (二)上清液（棕色液） 1、营养价值（液体饲料） 2、浓缩（糖蜜） 3、肥料 4、培养饲料酵母
四、副产品的利用 （一）草渣 1、饲用价值 2、利用：鲜喂、青贮、干制（草粉）。 （二）上清液（棕色液） 1、营养价值（液体饲料） 2、浓缩（糖蜜） 3、肥料 4、培养饲料酵母
