西藏农牧学院自编教材 饲草饲料加工与贮藏学 实验指导 编者：苗彦军 薛永伟 西藏农牧学院
西藏农牧学院自编教材 饲草饲料加工与贮藏学 实验指导 编者：苗彦军 薛永伟 西藏农牧学院
前言 饲草饲料加工与贮藏学是一门实用性很强的学科，除 课堂讲授外，必需要有一定时数的实验及实习，才能牢固 地掌握这门科学的基本知识。饲草饲料加工与贮藏学主要 讲述如何挖掘牧草及饲料资源潜力，经过正确加工措施转 变为优质的饲草或将农副产品加工成较好的饲料，从而提 高牧草的利用率或变废为宝。目前，与世界发达国家相比， 我国的饲草饲料加工与贮藏方法比较落后，而西藏自治区 则更为落后，有些方面还是空白。本实习指导只是根据课 程的有关内容以及考虑到实习时间安排，并结合我院教学 实习场地及实验室所提供的条件和实际情况而拟定的。 由于条件所限，有些实验和实习内容尚不能安排进行。 有望今后随着条件的逐步改善，我们将近一步充实实验和 实习内容。 由于我们水平有限，编写的时间仓促，故存在的问题 不少，望广大同仁及同学们批评指正。 编者 2010年3月
前言 饲草饲料加工与贮藏学是一门实用性很强的学科，除 课堂讲授外，必需要有一定时数的实验及实习，才能牢固 地掌握这门科学的基本知识。饲草饲料加工与贮藏学主要 讲述如何挖掘牧草及饲料资源潜力，经过正确加工措施转 变为优质的饲草或将农副产品加工成较好的饲料，从而提 高牧草的利用率或变废为宝。目前，与世界发达国家相比， 我国的饲草饲料加工与贮藏方法比较落后，而西藏自治区 则更为落后，有些方面还是空白。本实习指导只是根据课 程的有关内容以及考虑到实习时间安排，并结合我院教学 实习场地及实验室所提供的条件和实际情况而拟定的。 由于条件所限，有些实验和实习内容尚不能安排进行。 有望今后随着条件的逐步改善，我们将近一步充实实验和 实习内容。 由于我们水平有限，编写的时间仓促，故存在的问题 不少，望广大同仁及同学们批评指正。 编者 2010 年 3 月
目录 实验一青干草的调制 实验二青干草的品质鉴定 4 实验三青贮饲料调制 6 实验四青贮饲料品质鉴定 8 实验五 氨化秸秆的制作及品质鉴定. 9 实验六半干青贮料的调制及品质检验12 实验七青草粉的制做及品质鉴定.15 实验八碎干草的制做及品质鉴定.…I7
目 录 实验一 青干草的调制......................................................1 实验二 青干草的品质鉴定..............................................4 实验三 青贮饲料调制......................................................6 实验四 青贮饲料品质鉴定..............................................8 实验五 氨化秸秆的制作及品质鉴定...............................9 实验六 半干青贮料的调制及品质检验..........................12 实验七 青草粉的制做及品质鉴定.................................15 实验八 碎干草的制做及品质鉴定.................................17
实验一青干草的调制 一、实验目的 通过制作优质青干草，使学生掌握优质青干草的调制方法：同 时让学生了解调制优质青干草原料的最佳刈割期。 二、实习材料和用具 1、需要调制的牧草 2、割草机一台或镰刀若干把 3、搂草机一台或耙子若干把 4、铁（木)权若干把 5、运输工具一一拖拉机或畜力车 6、测定水分的恒温干燥箱、普通天平或台秤或手提秤、记录 表格与干燥架等。 三、干燥调制方法 牧草干燥调制的方法很多，根据干燥方法的不同，主要分为两 类：自然干燥法和人工干燥法。前者是利用太阳能和风力达到干燥 的要求，其特点是不需要特殊的设备，调制技术简单，成本低廉， 应用广泛，但干燥时间较长，牧草营养成分损失大。后者是利用燃 料能或电能与机械能达到干燥的要求，其特点是需要特殊的设备， 成本高，应用有局限性，但干燥时间短，营养物质损失少，生产效 率高。本实习拟选用几种自然干燥法进行干草调制练习。 1、田间干燥法 方法程序： (1)草刈割，要注意两点，其一，为了保证牧草产量高质量好， 禾本科牧草应在抽穗期刈割，豆科牧草应在始花期刈割。如果是混
1 实验一 青干草的调制 一、 实验目的 通过制作优质青干草，使学生掌握优质青干草的调制方法；同 时让学生了解调制优质青干草原料的最佳刈割期。 二、 实习材料和用具 1、需要调制的牧草 2、割草机一台或镰刀若干把 3、搂草机一台或耙子若干把 4、铁（木）杈若干把 5、运输工具——拖拉机或畜力车 6、测定水分的恒温干燥箱、普通天平或台秤或手提秤、记录 表格与干燥架等。 三、 干燥调制方法 牧草干燥调制的方法很多，根据干燥方法的不同，主要分为两 类：自然干燥法和人工干燥法。前者是利用太阳能和风力达到干燥 的要求，其特点是不需要特殊的设备，调制技术简单，成本低廉， 应用广泛，但干燥时间较长，牧草营养成分损失大。后者是利用燃 料能或电能与机械能达到干燥的要求，其特点是需要特殊的设备， 成本高，应用有局限性，但干燥时间短，营养物质损失少，生产效 率高。本实习拟选用几种自然干燥法进行干草调制练习。 1、田间干燥法 方法程序： （1）草刈割，要注意两点，其一，为了保证牧草产量高质量好， 禾本科牧草应在抽穗期刈割，豆科牧草应在始花期刈割。如果是混
播牧草，禾本科占有时者，按禾本科牧草的刈割期刈割。若豆科牧 草占优势者，按豆科牧草的刈割期。其二，为了有利牧草的再生、 越冬及质量兼优，刈割牧草时应留有一定的留茬高度。干旱及半荒 漠草原区，以下繁草为主，留茬高度以3~4cm为宜；湿润草原及一 般草原的湿润地区，牧草在高度中等(40cm)以上时，留茬高度以 5~6cm为宜；高大的杂类草较多，而且多年未刈割的草地，留茬高 度以7~8cm为宜：一年两茬割草地，第二次割草可较第一次多留茬 高1~2cm。另外还应考虑到茬地用途，视其各类放牧家畜的采食特 性留茬。通常情况下，马、羊用的茬地，割草留茬应适当低一些， 牛用茬地应适当高一些。 (2)干燥处理 选择晴朗天气，待早晨露水消失后开始割草，把割下的青草就 地平铺在草行上曝晒6~7小时，这时牧草呈凋萎状态（水分含量减 少到约40%~50%左右)。如果此时气候湿润，牧草繁茂，含水分在 80%以上时，可用木权翻转牧草1一2次，使之迅速达到调萎状态。 然后用搂草机或手耙将凋萎状态的牧草耧成松散的草垄。牧草在草 垄上继续干燥4~5小时（此时水分含量减到35%~45%左右）。在 叶子开始脱落以前，收集成5~6公斤的小草堆。牧草在草堆中干燥 1~2昼夜，一般就可达到适宜长期垛藏的干草含水量标准(15%~ 17%)。 (3)堆垛贮藏 干草贮藏可视其条件妥善保藏，具备干草棚或创造条件能够设 置起干草库的，可进行棚贮或库贮，以便有效地保持干草的优良品 质和饲用价值。在无条件的情况下，多采用露天堆垛贮藏
2 播牧草，禾本科占有时者，按禾本科牧草的刈割期刈割。若豆科牧 草占优势者，按豆科牧草的刈割期。其二，为了有利牧草的再生、 越冬及质量兼优，刈割牧草时应留有一定的留茬高度。干旱及半荒 漠草原区，以下繁草为主，留茬高度以 3～4cm 为宜；湿润草原及一 般草原的湿润地区，牧草在高度中等（40cm）以上时，留茬高度以 5～6cm 为宜；高大的杂类草较多，而且多年未刈割的草地，留茬高 度以 7～8cm 为宜；一年两茬割草地，第二次割草可较第一次多留茬 高 1～2cm。另外还应考虑到茬地用途，视其各类放牧家畜的采食特 性留茬。通常情况下，马、羊用的茬地，割草留茬应适当低一些， 牛用茬地应适当高一些。 （2）干燥处理 选择晴朗天气，待早晨露水消失后开始割草，把割下的青草就 地平铺在草行上曝晒 6～7 小时，这时牧草呈凋萎状态（水分含量减 少到约 40%～50%左右）。如果此时气候湿润，牧草繁茂，含水分在 80%以上时，可用木杈翻转牧草 1～2 次，使之迅速达到凋萎状态。 然后用搂草机或手耙将凋萎状态的牧草耧成松散的草垄。牧草在草 垄上继续干燥 4～5 小时（此时水分含量减到 35%～45%左右）。在 叶子开始脱落以前，收集成 5～6 公斤的小草堆。牧草在草堆中干燥 1～2 昼夜，一般就可达到适宜长期垛藏的干草含水量标准（15%～ 17%）。 （3）堆垛贮藏 干草贮藏可视其条件妥善保藏，具备干草棚或创造条件能够设 置起干草库的，可进行棚贮或库贮，以便有效地保持干草的优良品 质和饲用价值。在无条件的情况下，多采用露天堆垛贮藏
①、草架干燥法 在雨季和雨多的地区，为了减少牧草特别是将干或半干的牧草 受雨淋或霉烂而造成的损失（受雨淋后养分损失最大），可采用干草 架干燥。具体作法是： 预制干草架。草架的形式很多，最简单而且生产中常用独木架 或因地制宜的树枝吊绳架，将砍下的长约3~4m树枝，一端削尖钉 入土内，其上留数个丫权以备挂草：或用铁丝、绳子系一十字木架 悬挂在窗前屋后的低矮小树上作临时性简易干草架。 牧草晒制，先将牧草割下，在地面晾晒3~4，待大部分叶片凋 萎后，用一部分牧草倒绑（距割茬末端6~10cm处）成1.5~3kg的 小草捆，悬挂。草架的树丫权上或吊绳架的十字架上。然后把剩余 的散草披挂在草捆上。使悬挂在草架上的牧草成细而高的圆锥形。 这种草架适宜晾晒细长的草类或藤蔓草。 ②、塑料大棚调制干草法（了解） 3
3 ① 、草架干燥法 在雨季和雨多的地区，为了减少牧草特别是将干或半干的牧草 受雨淋或霉烂而造成的损失（受雨淋后养分损失最大），可采用干草 架干燥。具体作法是： 预制干草架。草架的形式很多，最简单而且生产中常用独木架 或因地制宜的树枝吊绳架，将砍下的长约 3～4m 树枝，一端削尖钉 入土内，其上留数个丫杈以备挂草；或用铁丝、绳子系一十字木架 悬挂在窗前屋后的低矮小树上作临时性简易干草架。 牧草晒制，先将牧草割下，在地面晾晒 3～4h，待大部分叶片凋 萎后，用一部分牧草倒绑（距割茬末端 6～10cm 处）成 1.5～3kg 的 小草捆，悬挂。草架的树丫杈上或吊绳架的十字架上。然后把剩余 的散草披挂在草捆上。使悬挂在草架上的牧草成细而高的圆锥形。 这种草架适宜晾晒细长的草类或藤蔓草。 ② 、塑料大棚调制干草法（了解）
实验二青干草的品质鉴定 一、 实验目的 通过对青干草的品质鉴定，让学生了解不同品质的青干草差异。 二、 实习材料和用具 1、需要鉴定的牧草 2、恒温干燥箱、普通天平或台秤或手提秤、记录表格与干燥架 等。 三、 干草品质检验原理及方法 干草的品质主要根据干草的颜色、气味、含水量、适口性、植 物学成分、茎叶比、调制干草时植物的生育期等综合性指标全面评 定，用百分制分为五级。 1、叶量：表示调制及贮藏均适当。叶量、花序及嫩枝多，干草 品质好，反之则差。 2、颜色：干草的基本颜色应为绿色，颜色越绿，表示牧草幼嫩， 收割及时，营养物质损失少，颜色越淡或枯黄、或发黑、表示牧草 收割晚、粗老或发霉、干草品质差或变坏。 3、刈割时牧草的生育期：反应牧草的产量与质量，收割按时， 量质具高。收割早，质好而影响产量，反之量高而质差。 4、植物学成分：豆科牧草占比重大，表示品质优良，禾本科、 莎草科比重大，表示品质中等，其它高大杂类草比重大，表示属下 等。测定方法：在草垛中分20处取样，混合均匀取5kg左右，分科 测定其百分含量，进行比较。 5、水分：干草的水分应为15~17%。可用化学分析法测定：经
4 实验二 青干草的品质鉴定 一、 实验目的 通过对青干草的品质鉴定，让学生了解不同品质的青干草差异。 二、 实习材料和用具 1、 需要鉴定的牧草 2、 恒温干燥箱、普通天平或台秤或手提秤、记录表格与干燥架 等。 三、 干草品质检验原理及方法 干草的品质主要根据干草的颜色、气味、含水量、适口性、植 物学成分、茎叶比、调制干草时植物的生育期等综合性指标全面评 定，用百分制分为五级。 1、叶量：表示调制及贮藏均适当。叶量、花序及嫩枝多，干草 品质好，反之则差。 2、颜色：干草的基本颜色应为绿色，颜色越绿，表示牧草幼嫩， 收割及时，营养物质损失少，颜色越淡或枯黄、或发黑、表示牧草 收割晚、粗老或发霉、干草品质差或变坏。 3、刈割时牧草的生育期：反应牧草的产量与质量，收割按时， 量质具高。收割早，质好而影响产量，反之量高而质差。 4、植物学成分：豆科牧草占比重大，表示品质优良，禾本科、 莎草科比重大，表示品质中等，其它高大杂类草比重大，表示属下 等。测定方法：在草垛中分 20 处取样，混合均匀取 5kg 左右，分科 测定其百分含量，进行比较。 5、水分：干草的水分应为 15～17%。可用化学分析法测定；经
验法测定：抽一束干草贴于面颊不觉凉爽而湿热，好像五水分的木 片一样：抖动草束有清脆的沙沙声；将草揉搓成草辫时草茎劈开而 不折断，松开手时草辫易松散，具弹性，表示干草含水量在15~17% 之间，干草含水量高于17%时，抖动无沙沙响声，有冰凉潮湿感觉， 搓成的草辫松手后，松散慢，无弹性。干草含水量低于15%时，揉 搓易折断，不能搓成草绳，搬运时叶片和幼嫩枝易脱落。 6、气味：优良干草应具备甘甜味，有霉味或其他异样性味，表 示干草品质差。 7、毒草杂物：毒草不应超过10%，杂物如沙砾、铁屑等硬物不 许有。 5
5 验法测定：抽一束干草贴于面颊不觉凉爽而湿热，好像五水分的木 片一样；抖动草束有清脆的沙沙声；将草揉搓成草辫时草茎劈开而 不折断，松开手时草辫易松散，具弹性，表示干草含水量在 15～17% 之间，干草含水量高于 17%时，抖动无沙沙响声，有冰凉潮湿感觉， 搓成的草辫松手后，松散慢，无弹性。干草含水量低于 15%时，揉 搓易折断，不能搓成草绳，搬运时叶片和幼嫩枝易脱落。 6、气味：优良干草应具备甘甜味，有霉味或其他异样性味，表 示干草品质差。 7、毒草杂物：毒草不应超过 10%，杂物如沙砾、铁屑等硬物不 许有
实验三 青贮饲料调制 一、 目的意义 使同学们掌握青贮饲料的制作过程、原理、技术要点，为推广 和普及青贮饲料打下基础知识。 二、青贮的理论根据 青贮饲料是在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁 饲料。要使青贮成功，必须注意如下条件： 1、青贮原料要含有一定的糖分。 2、青贮原料含水要适宜。禾本科牧草的含水量以65%~75%为 宜，豆科牧草以60%~70%为宜。 3、创造缺氧的环境条件，抑制好奇性细菌的繁殖。 4、创造适宜的温度条件。试验证明，青贮窖内的温度在20℃ 30℃时青贮饲料的质量最好。 三、青贮程序 1、准备容器，制作青贮饲料的容器主要有四大类，即青贮窖（壕）、 青贮塔、地面堆贮及青贮塑料袋等。按计划贮量、原料种类和数量， 选择准备好相应的青贮容器。 2、青贮牧草刈割，根据家畜的种类，牧草生育期，确定青贮原 料的刈割期。牛及一般大家畜利用时，在牧草抽穗一一开花期刈割， 幼畜及猪利用时，在抽穗一一开花前期刈割。总之，既要注意家畜 的特点，又要考虑到牧草的质量与数量。 3、铡切，牧草刈割后，运送到青贮窖旁边，利用测草机或铡刀， 视其牧草种类、茎秆粗硬与柔软程度进行测切。粗硬茎秆牧草，切 碎长度为2~3cm,系而柔软牧草5~6cm为宜。 6
6 实验三 青贮饲料调制 一、 目的意义 使同学们掌握青贮饲料的制作过程、原理、技术要点，为推广 和普及青贮饲料打下基础知识。 二、 青贮的理论根据 青贮饲料是在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁 饲料。要使青贮成功，必须注意如下条件： 1、青贮原料要含有一定的糖分。 2、青贮原料含水要适宜。禾本科牧草的含水量以 65%～75%为 宜，豆科牧草以 60%～70%为宜。 3、创造缺氧的环境条件，抑制好奇性细菌的繁殖。 4、创造适宜的温度条件。试验证明，青贮窖内的温度在 20℃～ 30℃时青贮饲料的质量最好。 三、 青贮程序 1、准备容器，制作青贮饲料的容器主要有四大类，即青贮窖(壕)、 青贮塔、地面堆贮及青贮塑料袋等。按计划贮量、原料种类和数量， 选择准备好相应的青贮容器。 2、青贮牧草刈割，根据家畜的种类，牧草生育期，确定青贮原 料的刈割期。牛及一般大家畜利用时，在牧草抽穗——开花期刈割， 幼畜及猪利用时，在抽穗——开花前期刈割。总之，既要注意家畜 的特点，又要考虑到牧草的质量与数量。 3、铡切，牧草刈割后，运送到青贮窖旁边，利用铡草机或铡刀， 视其牧草种类、茎秆粗硬与柔软程度进行铡切。粗硬茎秆牧草，切 碎长度为 2～3cm，系而柔软牧草 5～6cm 为宜
4、装窖（壕），原料经过及时刈割、测短后，迅速装人容器内， 逐层铺平压实，特别是容器的四壁与四角更应注意压紧。 5、封口，窖装满后，可在上面再加上30~50cm厚的一层草， 以补填青贮料由于重力作用而下陷的空位。然后用塑料布或草席覆 盖，再在其上面覆盖一层土，使中间突起成拱形。在窖四周挖上适 当的防水沟即可。当覆土由于青贮料下陷裂缝时，应及时覆土密封。 6、青贮饲料的取用，青贮制作1个月后即可开始利用，从上到 下，分层取草，切勿全面打开，防止曝晒、雨淋、结冻，严禁掏洞 取草。窖内每天取草厚度不应少于5厘米，取后及时覆盖草帘或席 片，防止二次发酵，发霉变质的烂草不能饲喂家畜
7 4、装窖（壕），原料经过及时刈割、铡短后，迅速装人容器内， 逐层铺平压实，特别是容器的四壁与四角更应注意压紧。 5、封口，窖装满后，可在上面再加上 30～50cm 厚的一层草， 以补填青贮料由于重力作用而下陷的空位。然后用塑料布或草席覆 盖，再在其上面覆盖一层土，使中间突起成拱形。在窖四周挖上适 当的防水沟即可。当覆土由于青贮料下陷裂缝时，应及时覆土密封。 6、青贮饲料的取用，青贮制作 1 个月后即可开始利用，从上到 下，分层取草，切勿全面打开，防止曝晒、雨淋、结冻，严禁掏洞 取草。窖内每天取草厚度不应少于 5 厘米，取后及时覆盖草帘或席 片，防止二次发酵，发霉变质的烂草不能饲喂家畜