天津科技大学：《质量检测技术》课程教学课件（PPT讲稿）还原糖的测定小结

概述 凯氏定氮法 蛋白质的快速测定法 氨基酸总量的测定 氨基酸的分离与测定

天津科技大学：《食品机械与设备》课程教学课件（PPT讲稿）离心分离机械

第一节 清洗机械 第二章 清洗、清理与分级机械 第三节 果蔬分选分级机械

第一节 概述 第二节 粉料混合机 第三节 液体搅拌机 第四节 均质机 第五节 捏合机

第一节 维生素在食品加工贮藏中的变化 第二节 矿物质在食品加工贮藏中的变化

4.1 概述Introduction 4.2 蛋白质的功能性质 4.3 食品加工中蛋白质的变化

3.1 Introduction 3.2 Structure and Composition of Fats 3.3 Physical Properties of Fats 3.4 Chemical Properties of Fats 3.5 Quality Evaluation of Fats and Oil 3.6 Chemistry in Processing of Fats and Oils

一、食品化学的概念 二、食品化学的研究内容 三、食品化学发展史与研究方法 四、食品化学的学习方法与要求

一、 DNA甲基化与基因表达 二、 蛋白质磷酸化与基因表达 三、 基因重排的分子机制