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一、定义脂肪和类脂总称为脂类(lipid 二、分类脂肪(fat):三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG)也称为甘油三酯(triglyceride,TG)类脂(lipoid):
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§1.色素的发色机理 §2.色素(着色剂)的分类 §3.实用天然色素(按结构分类) §4.食用合成色素 §5.食用色素安全性和使用注意事先项
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核酸(nucleic acid) 是以核苷酸为基本组成单位的生物大分子,携带和传递遗传信息
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一、什么是蛋白质? 蛋白质(pro t e in)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物
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第一节 油脂的物理性质 第二节 油脂在加工和贮藏中的氧化反应 第三节 油脂在加工和贮藏中的其他化学变化 第四节 油脂的质量评价 第五节 油脂加工中的化学
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大连理工大学:《环境化学》课程电子教案(PPT教学课件)第五章 有毒化学品 Toxic Chemicals
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第一章 生物分子概论 第二章 糖 第三章 脂类 第四章 蛋白质 第五章 酶
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绪论 第一章蛋白质 第一节氨基酸 第二节肽 第三节蛋白质的空间结构
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1. Basic concepts and general principles of DNA replication 2. Proteins involved in DNA replication 3. Biosynthesis process of DNA 4. DNA damage and repair
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1. Nomenclature and structure of nucleotide. 2. Biosynthesis of purine and pyrimidine 3. Feedback inhibition and cross regulation in purine and pyrimidine synthesis. 4. Catabolism of purine and pyrimidine. 5. Clinical significance
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