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新疆大学:《食品技术原理》课程教学课件(PPT讲稿)第一篇 物理技术对食品的处理 第二章 食品的热处理技术
文档格式:PPT 文档大小:8.88MB 文档页数:152
第四节 食品的加热杀菌 第三节 食品的热传递 第二节 罐头食品加热时间的推算 第一节 微生物的耐热性
新疆大学:《食品技术原理》课程授课教案(讲义)第四篇 食品储存的稳定性与货架寿命
文档格式:DOC 文档大小:282.5KB 文档页数:7
第一章 食品质量与储藏之关系 第二章 食品质量变化的规律 第三章 食品货架寿命及其预测 第四章 储存过程中稳定性的数学模型
《食品安全质量检测学报》:食品供应链管理机制下的食品安全问题处理对策(三峡食品药品检验检测中心:余学军)
文档格式:PDF 文档大小:405.13KB 文档页数:4
本文主要从食品供应链管理机制下分析食品安全的影响因素,并提出解决这些问题的对策,为食品安全管理工作提供参考依据
《食品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第七章 食品冷加工工艺
文档格式:PPT 文档大小:49.42MB 文档页数:147
第一节 食品冷加工的基本原理 第二节 食品的冷却和冻结设备 第三节 鲜切果蔬加工工艺 第四节 速冻果蔬加工工艺 第五节 速冻面米食品加工工艺 第六节 冷冻饮品加工工艺
《食品营养学》课程电子教案(PPT教学课件)第十五章 绿色食品
文档格式:PPT 文档大小:46.5KB 文档页数:2
二、绿色食品的概念 (一)概念 是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式和生产加 工,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染 的安全、优质、营养的食品
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第四章 蛋白质
文档格式:PPT 文档大小:4.14MB 文档页数:84
– 蛋白质的组成及结构 – 氨基酸的性质 – 蛋白质在食品中的功能特性 – 食品加工对蛋白质的影响 – 蛋白质的水解 – 食品中的蛋白质
安徽科技学院:《食品卫生与安全》课程教学资源(PPT课件)第四章 食品传播的病毒、寄生虫与害虫
文档格式:PPT 文档大小:8.92MB 文档页数:118
§1 食品传播的病毒 §2 食品传播的寄生虫 §3.食品传播的害虫 一、昆虫的污染及防治 二、昆虫的杀灭 三、啮齿类动物的防治 四、鸟类的防治 五、虫害综合防治
黑龙江八一农垦大学:《食品化学》课程电子教案(PPT课件)第六章 维生素与矿物质(Vitamin and Minerals)
文档格式:PPT 文档大小:2.41MB 文档页数:58
第一节维生素在食品加工贮藏中的变化 第二节矿物质在食品加工贮藏中的变化 ✓ 是构成生物体的组成部分。 ✓ 维持生物体的渗透压。 ✓ 维持机体的酸碱平衡。 ✓ 酶的活化剂。 ✓ 对食品的感官质量有重要作用 重点和难点: 维生素变化的化学机制
安徽科技学院:《食品卫生与安全》课程教学资源(PPT课件)第六章 食品安全与卫生的管理与控制
文档格式:PPT 文档大小:3.17MB 文档页数:183
第一节 生产环境对食品安全性的影响与控制 第二节 安全食品的生产与管理 第三节 食品的安全性评价
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第八章 色素(2/2)
文档格式:PPT 文档大小:663.5KB 文档页数:22
– 颜色与物质结构之间的关系 – 食品颜色与食品中色素的分类 天然色素 合成色素 – 常见的天然色素 – 常见的人工合成色素 – 食品的调色
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