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第一节 代谢概论 第二节 微生物产能代谢
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第一节 发酵过程优化的微生物反应原理 第二节 发酵过程数量化方法 第三节 微生物反应动力学 第四节 微生物反应优化的一般原理
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在制种过程中,消毒与灭菌是不可缺少的环 节。消毒是指采用物理或化学的方法杀死物 体表面或环境中的部分有害微生物;灭菌是 指用物理或化学的方法杀死物体中或环境中 的一切微生物,也就是说灭菌的物体不再有 任何活的微生物存在
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Section D Bacterial structure and function 细菌的结构与功能 D1 Prokaryote taxonomy 原核生物分类学
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细菌在食品制造中的作用 酵母菌在食品制造中的作用 霉菌在食品制造中的作用 微生物酶制剂在食品工业中的应用
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病原体对机体的感染 机体对感染的预防和治疗 免疫技术在微生物学研究中的应用 生物制品及其应用
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一、真核微生物包括真菌、藻类和原生动物。 二、有明显的核。核有核膜将其与细胞质分开。 三、 所有真菌都是有机营养型,藻类为无机营养型的光合生物
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• 动物:高等动物区系(人、兽类、鸟类、爬行类、 昆虫类) • 植物:高等植物区系(木本(乔木、灌木)类、 草本类) • 微生物: 微生物区系(微生物群体:细菌、真菌、放线菌等) 微动物区系(微动物群体:原生动物、线虫等)
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第一章 绪论 第二章 原核微生物
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为什么馒头放久了会变酸 馒头贮存中淀粉酶活力的变- 于微生物的作用,淀粉酶活力一直上升,它 可以将馒头中的破损淀粉水解成葡萄糖或 麦芽糖,为微生物的生长繁殖提供充足的 碳源物质,使馒头由于微生物作用产酸发酵, 使馒头酸坏
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