现代饭店管理的基本原理 现代饭店管理的基础理论 现代饭店管理方法 案例与习题

一、教学大纲制定的基础和依据 “饭店管理概论”教学大纲是在教育部管理学科旅游管理专业教学基本要 求的基础上制定的。遵循旅游管理专业“饭店管理概论”课程的教学基本要求， 依托目前选定的高等教育出版社出版的教材《饭店管理概论》，组织旅游学院饭 店管理教研室主讲“饭店管理概论”课程的教师，通过认真研究、讨论形成了“饭 店管理概论”教学大纲

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一、管理的重要性与必然性 二、课程定位与内容体系 三、教学与考核方法 第一节 管理与管理系统 第二节 管理主体—一管理者 第三节 管理客体——管理对象与管理环境 第四节 管理作用方式一管理机制与管理方法

一 私营部门战略的兴起和发展 二 公共部门战略管理 三 对公共部门引入战略管理的批评

第一节 客房产品质量控制与管理 第二节 餐饮产品质量控制与管理

9.1信息系统开发的项目管理 9.2信息系统的运行管理 9.3信息系统的评价

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